Rédiger une lettre de motivation de commis de cuisine

Une lettre de motivation pour commis de cuisine peut ouvrir les portes de restaurants prestigieux pour apprendre l'art culinaire aux côtés de chefs étoilés. Si vous venez d'obtenir votre CAP ou votre bac pro cuisine, vous devrez compenser votre manque d'expérience par un dossier de candidature consistant qui reflète votre envie d'apprendre et de faire évoluer rapidement votre carrière.

Dans cet article, vous découvrirez comment capter l'attention des recruteurs grâce à une lettre de motivation pour commis de cuisine structurée et bien rédigée. Vous trouverez ensuite un modèle de structure type et un exemple concret dont vous pourrez vous inspirer pour vos recherches d'emploi.

Informations à inclure dans une lettre de motivation pour commis de cuisine

Commis de cuisine est le premier poste occupé par les professionnels de la restauration en début de carrière. Vous assisterez les cuisiniers et préparerez vos premiers plats. Après avoir fait vos preuves, vous accéderez au poste de cuisinier. Pour franchir la porte d'entrée à la profession, réfléchissez point par point à toutes les informations que vous devez soigneusement sélectionner et insérer dans votre lettre de motivation pour commis de cuisine.

Vos informations personnelles

Les employeurs qui liront votre courrier devront connaître l'identité du candidat ou de la candidate qui manifeste son intérêt pour le poste à pourvoir. Dans la partie supérieure gauche de votre lettre de motivation pour commis de cuisine (en-tête), vous indiquerez :

• votre prénom et votre nom ;

• votre date de naissance ;

• votre adresse postale ;

• votre numéro de téléphone (fixe et mobile de préférence) ;

• votre adresse e-mail.

L'ajout d'une photographie n'est pas obligatoire, mais fortement recommandé.

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Les informations de l'employeur

Sous vos données personnelles, dans la partie supérieure droite de votre courrier, doivent figurer les coordonnées de l'employeur:

• Nom du responsable du restaurant ou du traiteur, du directeur de l'école ou du directeur des ressources humaines de l'hôpital si vous souhaitez travailler dans la restauration collective ;

• Nom de la structure.

Le lieu et la date

Les recruteurs souhaitent souvent savoir si la distance entre votre lieu de résidence et leur établissement pourrait être un obstacle. Si vous résidez en Île-de-France, vous pouvez écrire Paris. Si vous habitez dans une petite commune, vous pouvez indiquer la ville la plus proche de votre domicile. Pensez toujours à dater votre courrier et à actualiser la date si vous réutilisez le même modèle pour répondre à plusieurs offres d'emploi pour commis de cuisine.

L'objet

L'objet est le titre de votre lettre de motivation pour commis de cuisine. Comme tous les titres, il doit être clairement visible et retenir l'attention du lecteur. Utilisez une police différente, mettez-le en gras ou soulignez-le pour le faire ressortir. La ligne d'objet variera selon la nature de votre candidature :

• Réponse à offre d'emploi pour le poste de commis de cuisine

• Candidature spontanée pour le poste de commis de cuisine

La formule d'appel

Vous devrez choisir parmi ces 3 formules d'appel celle qui est appropriée :

« Madame XXX, » si vous adressez votre lettre à une femme dont vous connaissez l'identité ;
« Monsieur XXX, » si vous adressez votre lettre à un homme dont vous connaissez l'identité ;
« Madame, Monsieur, » si vous ignorez le nom de la personne qui lira votre lettre.

L'introduction

L'introduction est la partie la plus importante de votre lettre. Les employeurs ont lu des dizaines de lettres de motivation avant la vôtre. En lisant les premières lignes, le responsable de l'établissement saura si votre candidature est sérieuse. Il aura envie de lire l'intégralité de votre courrier si votre introduction comporte :

• une phrase d'accroche percutante ;

• une phrase ou partie de phrase dans laquelle vous affichez votre motivation pour le poste et votre envie de devenir cuisinier ;

• une phrase ou partie de phrase dans laquelle vous expliquez pourquoi l'établissement est unique, un caractère unique qui vous a conduit à soumettre votre candidature.

Un travail de recherche sur le restaurant est vivement conseillé en amont de la rédaction. Consultez le site Web de l'entreprise et la presse spécialisée pour obtenir des chiffres-clés (année de création, capacité d'accueil, nombre de plats servis) ou des évènements marquants (étoile Michelin, ouverture d'un nouveau restaurant) auxquels vous pourrez vous référer dans votre courrier.

Dans l'ensemble de votre lettre, et particulièrement dans l'introduction, vous devez maîtriser l'art de la concision. Le paragraphe introductif ne doit pas occuper plus de 4 lignes d'un document Word.

Les paragraphes intermédiaires

Pour aérer le corps de texte et optimiser sa lisibilité, divisez le contenu de votre courrier en 2, 3, 4 ou 5 paragraphes intermédiaires. Chaque paragraphe devra contenir des idées et informations différentes, avec un certain ordre logique qui unit les paragraphes.

Quel que soit le nombre de paragraphes, l'employeur devra trouver dans votre lettre de motivation pour commis de cuisine les informations qu'il recherche pour évaluer le poids de votre candidature :

• vos diplômes ;

• vos expériences professionnelles ;

• vos compétences techniques et interpersonnelles ;

• la valeur ajoutée que vous apporterez à son établissement s'il vous recrute.

Vos diplômes

Tout recruteur désire connaître la formation des candidats potentiels. Le CAP Cuisine est le diplôme le plus fréquent pour les commis de cuisine, tandis qu'un bac pro permet de se démarquer des autres candidats. Votre CAP production et service en restaurations doit être mis en avant au début de votre lettre si vous postulez à un emploi dans la restauration rapide ou la restauration collective. Si vous êtes en train de préparer une reconversion professionnelle, mentionnez le certificat que vous avez obtenu pour faire reconnaître vos compétences.

Vos expériences professionnelles

Dans les cuisines, les commis se situent au bas de l'échelle. Ce poste est généralement confié aux apprentis ou aux professionnels peu expérimentés. Inspirez-vous de vos stages et des fiches de poste insérées dans les offres d'emploi pour préciser quelques tâches associées à votre profession :

• rassemblement et préparation des ingrédients qui entrent dans la composition des plats ;

• réalisation de plats simples comme les potages, les salades et les desserts ;

• réchauffe de plats surgelés ;

• surveillance des cuissons ;

• plonge ;

• nettoyage des ustensiles et de la cuisine ;

• rangement du matériel.

À lire également : Que fait un commis de cuisine ?

Vos compétences techniques et interpersonnelles

Puisqu'ils sont en général peu expérimentés, les commis de cuisine se distinguent surtout par leurs compétences techniques (hard skills) et interpersonnelles (soft skills). Pensez à glisser dans votre lettre, le plus subtilement possible, au moins 5 compétences associées à votre profession :

• rigueur ;

• esprit méthodique ;

• précision ;

• habileté manuelle ;

• rapidité d'exécution ;

• discipline ;

• respect des consignes, des règles d'hygiène et de sécurité ;

• connaissance de la carte et des règles relatives à la conservation des aliments (manipulation, chaîne du froid) ;

• capacité de concentration ;

• aisance pour travailler en équipe ;

• polyvalence.

Votre valeur ajoutée

La question « Pourquoi vous et pas un autre ? » est fréquemment posée durant les entretiens d'embauche. Les recruteurs cherchent dans la réponse des candidats la valeur ajoutée qu'ils peuvent apporter à leur structure. Et si vous leur donniez cette information dans votre lettre de motivation pour commis de cuisine ? Vous pouvez par exemple mentionner une composition de hors d'œuvre ou une garniture spéciale, un dessert dont vous avez appris la recette aux côtés d'un maître pâtissier, ou encore votre leadership sans faille qui vous hissera parmi les cuisiniers les plus influents.

La conclusion

En une ou deux phrases, vous manifesterez :

• votre gratitude (remerciements) ;

• votre forte motivation et votre intérêt pour le poste ;

• votre disponibilité pour un entretien d'embauche.

À lire également : Comment terminer une lettre de motivation

La formule de politesse

Nombreux sont les candidats qui y voient une tournure complexe, fastidieuse et inutile. Pourtant, les erreurs de syntaxe sont très fréquentes dans les formules de politesse. Évitez les pièges suivants :

• « Je vous prie » est CORRECT, « Je vous pris » est INCORRECT ;

• si vous commencez votre phrase par « En espérant », vous devez ensuite utiliser la première personne du singulier.

Par exemple :

« En espérant que ma candidature retiendra votre attention, je vous prie d'agréer, madame, monsieur, l'expression de mes sentiments distingués » est CORRECT.

« En espérant que ma candidature retiendra votre attention, veuillez agréer, madame, monsieur, l'expression de mes sentiments distingués » est INCORRECT.

Enfin, les tournures légères comme « sentiments distingués » et « sincères salutations » sont préférées aux tournures pompeuses comme « ma profonde considération » ou « mes sentiments les meilleurs ».

Nom et signature

Vous clôturerez votre courrier par votre prénom et votre nom, puis juste dessous votre signature manuscrite. La signature doit être manuscrite, même si votre lettre est dactylographiée.

Modèle et exemple de lettre de motivation pour commis de cuisine

Une lettre de motivation doit toujours être unique et personnalisée. Chaque courrier est à adapter à l'employeur, à l'entreprise, à l'offre d'emploi publiée et au sous-segment de votre secteur d'activité (restauration de luxe, restauration rapide, restauration collective).

EN-TÊTE
Prénom et nom
Date de naissance (facultatif)
Adresse postale
Numéro de téléphone
Adresse électronique

Nom de l'entreprise contactée
Nom du ou de la responsable du restaurant/de l'établissement si vous le connaissez

LIEU ET DATE

OBJET DE VOTRE LETTRE
Réponse à l'offre d'emploi pour le poste de commis de cuisine
Ou
Candidature spontanée pour le poste de commis de cuisine

FORMULE D'APPEL
Monsieur XXX, / Madame XXX, / Madame, Monsieur,

INTRODUCTION

• Phrase d'accroche

• Informations sur l'entreprise

• Motivation

PARAGRAPHES INTERMÉDIAIRES

• Diplômes et formations

• Expériences professionnelles

• Valeur ajoutée si l'entreprise vous recrute

CONCLUSION

• Remerciements

• Disponibilité pour un entretien

FORMULE DE POLITESSE

Prénom et nom
SIGNATURE MANUSCRITE

Prénom Nom
Adresse postale
Code postal + Ville
Téléphone : +33 (0)6 XX XX XX XX
Adresse e-mail

Wavewood Restaurant
Strasbourg, le 1er juin 2022,

Objet : Réponse à l'offre d'emploi pour commis de cuisine

Madame, Monsieur,

Titulaire depuis deux mois d'un bac professionnel cuisine, je désire perfectionner mes compétences culinaires rapidement en intégrant un restaurant de renommée comme le vôtre qui a obtenu en 2018 sa première étoile Michelin. Pour cette raison, je vous fais parvenir ma candidature en réponse à votre offre d'emploi pour commis de cuisine.

J'ai acquis mes premières connaissances culinaires théoriques et pratiques durant mon CAP Cuisine. J'ai réalisé 7 semaines de stage dans un restaurant familial qui place la tradition et le terroir au cœur de sa cuisine, puis 7 semaines de stage dans le restaurant d'un établissement hospitalier pour découvrir les particularités de la restauration collective. C'est dans un restaurant strasbourgeois couronné de deux toques Gault & Millau que j'ai véritablement découvert ma vocation, les facettes et les exigences de la profession.

Mes expériences professionnelles, mon perfectionnisme et ma rigueur m'ont conduit à rechercher un emploi de commis de cuisine dans un restaurant prestigieux réputé pour la présentation et la qualité de ses plats. Conscient de l'importance de la discipline et de la rapidité d'exécution en cuisine, je respecte toujours les consignes ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.

Si j'avais l'honneur d'intégrer votre équipe en tant que commis de cuisine, je partagerais avec les cuisiniers les secrets des glaçages et des pâtes sablées que m'a transmis un artisan pâtissier expérimenté qui a contribué à ma formation, et je vous proposerais d'enrichir votre carte de desserts avec deux ou trois nouvelles créations.

Polyvalent, disponible et mobile (je détiens le permis B et dispose d'un véhicule), je vous serais profondément reconnaissant si vous acceptiez de m'accorder un entretien personnel afin que vous puissiez évaluer mes compétences et mesurer le degré de ma forte motivation.

Dans l'attente de votre réponse, veuillez agréer, madame, monsieur, l'expression de mes sentiments distingués.

Prénom Nom

Signature manuscrite

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Le modèle livré dans cet article a été fourni à titre d'exemple. Il pourrait nécessiter quelques modifications pour être en conformité avec les normes établies.