Lettre de motivation pour un stage en pâtisserie

Par l'équipe éditoriale d'Indeed

Publié le 26 mai 2022

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Actuellement en formation pour devenir pâtissier ou pâtissière, vous avez besoin de conseils pour écrire une lettre de motivation pour un stage en pâtisserie ? Tout comme pour la recherche d'un emploi, écrire une lettre de motivation est un exercice essentiel de la candidature, même s'il est vrai que ce n'est pas toujours chose aisée. Pour faire mouche et décrocher le stage qui lancera votre carrière de pâtissier, il convient d'adopter la bonne stratégie.

Dans cet article, nous évoquons les différents lieux de stage qui pourraient vous accueillir, nous offrons quelques conseils sur la structure de votre lettre, nous abordons les points essentiels à mentionner et nous vous offrons 2 exemples de lettre de motivation pour un stage en pâtisserie.

Où chercher votre stage ?

Dans le cadre de la formation que vous entreprenez, que vous optiez pour un CAP, un Bac Pro ou un BTM, vous aurez un certain nombre de stages à réaliser sur le terrain.

Ces stages peuvent s'effectuer dans différentes structures et notamment :

  • une boulangerie-pâtisserie ;

  • le rayon boulangerie d'une grande surface,

  • un restaurant,

  • un traiteur,

  • un chocolatier.

Dans une boulangerie-pâtisserie, vous pourrez parfaire votre technique de fabrication de petits gâteaux et entremets, aux côtés d'un chef pâtissier.

Au sein du rayon boulangerie d'une grande surface, vous vous entraînerez à produire des pâtisseries en nombre afin qu'elles soient disponibles tout au long de la journée.

Dans un restaurant, vous apprendrez à travailler sous pression, au rythme cadencé que suit une brigade dans la restauration. Ce type d'expérience peut s'avérer très professionnalisante, mais également stressante.

Chez un traiteur, vous ferez le plein d'expériences professionnelles et vous vous occuperez de préparer petits fours, macarons et autres mignardises pour toutes sortes d'événements.

Enfin, en faisant un stage chez un chocolatier, vous apprendrez à maîtriser le chocolat sous toutes ses formes, ce qui vous permettra d'ajouter une corde à votre arc.

Dans tous les cas, pour décrocher un stage dans l'une de ces structures, vous devrez envoyer une lettre de motivation pour un stage en pâtisserie, et c'est là que nous intervenons pour vous guider.

**Sujets liés :

  • Exemple de CV de pâtissier

  • Lettre de motivation pour chocolatier

Le schéma à respecter

Ci-dessous, vous trouverez une proposition de schéma à respecter pour rédiger votre lettre de motivation pour un stage en pâtisserie :

[ Votre adresse postale ]

[ Le nom du responsable du recrutement ]
[ L'adresse postale de l'entreprise ]

[ Date, Ville ]

[ Objet : N° de l'annonce et/ou rappel de l'intitulé de poste visé ]

[ Madame, Monsieur ]

[ Paragraphe d'introduction où vous rappelez votre formation, votre projet professionnel, votre projet au sein de la structure ]

[ Second paragraphe où vous vous présentez et détaillez votre expérience professionnelle et où vous abordez vos compétences, la formation au sens large et vos qualités personnelles ]

[ Troisième paragraphe pour évoquer ce vous pouvez apporter à la structure qui vous accueillerait et ce qu'elle vous apporterait en retour ]

[ Formule de politesse ]

[ Signature ]

Quels éléments aborder dans votre lettre de motivation ?

Pour écrire votre lettre de motivation pour un stage en pâtisserie, vous allez devoir passer par une phase de réflexion sur le contenu à intégrer. Trois aspects sont essentiels pour réussir votre lettre : vous devez savoir exprimer vos motivations, mettre en valeur vos atouts et détailler votre expérience.

Vos motivations

Dans un premier temps, essayez de réfléchir à vos motivations à devenir pâtissier ou pâtissière, à effectuer un stage dans telle ou telle structure et à apprendre aux côtés de professionnels.

Pensez à bien les définir avant de vous atteler à l'écriture de votre lettre.

Vos motivations peuvent être les suivantes :

  • passion de longue date pour la cuisine / la pâtisserie,

  • l'envie de vous mettre à votre compte,

  • l'envie d'apprendre auprès des plus grands,

  • le sérieux et la qualité de la structure où vous candidatez,

  • valider votre formation,

  • vous spécialiser,...

Par exemple, un élève qui complète une MC Cuisinier en desserts de restaurant pourrait écrire :

Mon CAP Pâtisserie m'a appris les bases de la cuisine et de la pâtisserie. Grâce à cette formation, j'ai pu acquérir toute la technicité nécessaire à un bon artisan pâtissier. Aujourd'hui, je souhaite la compléter en menant à bien une MC Cuisinier en desserts de restaurant et c'est pourquoi je vous sollicite pour un stage dans votre restaurant. La qualité, la richesse et la diversité de la carte des desserts que vous proposez me permettraient d'apprendre beaucoup à vos côtés et de me perfectionner.

Vos atouts

Faites ensuite la liste de vos atouts, de vos compétences et de vos qualités. Même si vous êtes en formation, vous avez certainement acquis des compétences au cours de vos études et vous disposez de qualités personnelles qui vous rendent unique. Sachez les valoriser !

Listons ensemble les qualités d'un pâtissier :

  • minutie,

  • créativité,

  • force de proposition,

  • sens esthétique,

  • qualités humaines,

  • esprit d'équipe,

  • organisation,...

Dressez la liste de vos qualités, et trouvez des exemples pour les illustrer.

Par exemple, une élève de CAP Pâtissier pourrait écrire :

Extrêmement rigoureuse, je mets un point d'honneur à réaliser des pâtisseries aussi belles visuellement que bonnes gustativement. Je m'appuie sur mon sens esthétique pour proposer des créations uniques.

Votre expérience

Enfin, et ce même si n'en avez pas beaucoup, il faudra aborder votre expérience. Si vous êtes au début de votre carrière professionnelle, pourquoi ne pas évoquer vos réussites culinaires personnelles en famille ? Si vous avez choisi cette formation, c'est sans doute que vous vous êtes déjà exercé, pour vous entraîner ou pour un événement festif. Sachez le valoriser !

Si, au contraire, vous êtes en reconversion et avez de l'expérience professionnelle, mais qui n'est pas en relation directe avec la pâtisserie, appuyez-vous sur votre passé professionnel pour trouver les compétences transférables au métier de pâtissier et évoquez-les.

Par exemple, un maître d'oeuvre qui souhaite se reconvertir peut écrire ceci :

Habitué à gérer un planning serré et principal interlocuteur des différents corps de métier intervenant sur mes chantiers, j'ai su développer rigueur, concentration et organisation pour mener à bien mes missions. Je pense que ce sont également des qualités essentielles à la pratique professionnelle du pâtissier. De plus, passionné depuis tout jeune par les arts graphiques, je pense avoir développé un sens créatif qui me sera utile pour exercer en cuisine.

Sujet lié : Faire une lettre de motivation pour boulanger

2 exemples de lettre de motivation pour un stage en pâtisserie

Nous avons sélectionné deux profils pour vous proposer des exemples de lettre de motivation pour un stage en pâtisserie. N'hésitez pas à vous appuyer dessus pour rédiger la vôtre en adaptant le texte selon votre background.

Déborah, 16 ans, élève d'un CAP Pâtisserie

Déborah Payet
28 chemin des chênes
14000 CAEN

Boulangerie-pâtisserie Wavewood Fournil
Monsieur Chauvet
12 rue du Général de Gaulle
14000 CAEN

Caen, le 02/05/2022

Objet : Sollicitation pour un stage de 7 semaines en pâtisserie

Monsieur,

Dans le cadre de mon CAP Pâtisserie, je suis tenue d'effectuer un stage de 7 semaines au sein d'une structure de mon choix. Je souhaite postuler dans votre boulangerie-pâtisserie, car c'est vers cette voie que je me destine.

J'ai effectué un premier stage au sein d'un hôtel-restaurant où j'étais en charge des entrées et des desserts. J'y ai beaucoup appris en termes de technicité et de rigueur.

Depuis toujours, passionnée par la pâtisserie, j'ai toujours eu coeur à confectionner des douceurs sucrées à la fois gourmandes et innovantes visuellement pour ma famille. Ce sont d'ailleurs mes parents qui m'ont poussée à me lancer dans la pâtisserie, convaincus de mes talents culinaires et de mon sens esthétique.

Aujourd'hui, c'est avec une grande motivation que je souhaiterais mettre mon dynamisme à votre service.

En espérant une réponse positive de votre part, je vous prie d'agréer, Monsieur, l'expression de ma considération distinguée.

Déborah Payet

Maxime, 35 ans, en reprise de formation BTM pâtissier

Maxime Morin
12 rue du parc
29000 QUIMPER

Pâtisserie ChocoLux Wavewood
Madame Berthier
15 avenue des Champs Élysées,
75000 PARIS

Quimper, le 02/05/2022

Objet : Proposition de stage de 40 semaines - BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur

Madame,

Pâtissier de métier depuis 15 ans, je souhaiterais désormais me perfectionner et évoluer professionnellement. C'est pourquoi j'ai entrepris un BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur au sein du CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Finistère. Pour valider cette formation, je dois effectuer un stage de 40 semaines en entreprise.

Mon objectif à terme est d'ouvrir ma propre pâtisserie avec un concept de salon de thé. Une expérience dans une grande pâtisserie parisienne comme la vôtre me permettrait d'acquérir des compétences solides et de parfaire ma technicité.

En tant que pâtissier salarié, j'ai toujours été apprécié pour mes qualités relationnelles et ma force de proposition. En effet, au sein de la boulangerie-pâtisserie Wavewood Croissant, j'ai créé une dizaine de nouveaux desserts et proposé de remplacer certains ingrédients par des ingrédients végans pour diversifier l'offre.

Je pense pouvoir apprendre beaucoup à vos côtés, mais espère également transmettre mon énergie et ma bonne humeur à votre équipe.

Dans l'espoir que vous accueilliez positivement ma demande, veuillez agréer, Madame, mes salutations distinguées.

Maxime Morin

Le modèle livré dans cet article a été fourni à titre d'exemple. Il pourrait nécessiter quelques modifications pour être en conformité avec les normes établies.

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