Découvrez 11 métiers de la restauration

Mis à jour le 29 août 2023

Vous souhaitez découvrir les métiers de la restauration ? Ce secteur est l'un des plus importants en France, que ce soit en termes de chiffre d'affaires ou d'emploi. Il existe une grande variété de fonctions et de nombreuses opportunités professionnelles dans ce milieu qui est toujours à la recherche de personnels motivés et investis. Plus ou moins connus, découvrez ces 12 métiers de la restauration, leurs spécificités en termes de responsabilités et de niveau de salaire.

Zoom sur les métiers de la restauration

Vous êtes dynamique et appréciez la gastronomie ainsi que le contact avec la clientèle et le travail en équipe ? Voici une liste non exhaustive de 12 métiers dans le secteur de la restauration. Vous verrez qu'ils sont adaptés à des profils aux compétences et aux niveaux d'étude très divers.

Plongeur

Dans la restauration, le plongeur est garant de la propreté de la cuisine. Il lave la vaisselle mais aussi les ustensiles et appareils de cuisine ainsi que les locaux. Il gère également le lave-vaisselle et le séchage. Le plongeur peut être amené à aider ses collègues en cuisine ou en salle.

Le salaire moyen d'un plongeur est de 1 660 € par mois.

Serveur

L'objectif principal du serveur est la satisfaction des consommateurs. Il est le principal interlocuteur des clients qu'il accueille et sert. Après avoir présenté le menu, il peut les conseiller et prendre leurs commandes. Il sert les plats ainsi que les boissons et réalise l'encaissement. Tout au long de son service, il contrôle que la salle est propre et ordonnée. Il nettoie la table après le départ des clients et dresse les couverts pour les prochains.

Le salaire moyen d'un serveur est de 1 742 € par mois.

Pour en savoir plus :

Commis de cuisine

Le commis de cuisine prépare en avance les légumes, les sauces et les plats simples. Il découpe des viandes, surveille la cuisson, participe au dressage des plats et assure le nettoyage et l'entretien de la cuisine. Cette fonction requiert une grande polyvalence et réactivité.

Le salaire mensuel d'un commis de cuisine est en moyenne de 1 746 € par mois. Consultez ces articles pour savoir comment devenir commis de cuisine et rédiger un CV.

Barman

Le barman est responsable du bar du restaurant, de l'hôtel ou du café dans lequel il travaille. Il assure l'approvisionnement en boissons et gère les stocks. Il compose le menu, conseille les clients, prend les commandes et réalise les cocktails. Il peut également se charger de l'encaissement. Il veille à l'entretien du bar et à la maintenance des appareils et ustensiles.

Son salaire mensuel est en moyenne de 1 771 €. Cette rémunération varie en fonction de ses responsabilités et du type d'établissement dans lequel il travaille.

À lire également : Lettre de motivation de barman | Nos conseils

Pizzaiolo

Dans une pizzeria ou dans un restaurant, le pizzaiolo est le spécialiste des pizzas. Il prépare la pâte et les garnitures avant l'ouverture de l'établissement. A la réception des commandes, il compose les pizzas, les enfourne et les défourne. Au sein des petites structures, il assure aussi l'accueil des clients et l'encaissement.

Le salaire d'un pizzaiolo est de 1 918 € en moyenne. Vous êtes tenté par ce métier ? Découvrez comment devenir pizzaiolo dans notre article.

Pâtissier

Le pâtissier est le spécialiste des desserts. Il connaît parfaitement les ingrédients de base pour concevoir des gâteaux, mais aussi des confiseries, des viennoiseries, des chocolats et des glaces. Il prépare les pâtes, contrôle la cuisson et assure la décoration.

Son salaire est de 1 957 € par mois. Lisez notre article pour découvrir comment devenir pâtissier.

Chocolatier

Le chocolatier est un artisan qui conçoit des desserts et des friandises chocolatées. Doté d'une âme créative, il connaît parfaitement les matières premières et sait les utiliser pour réaliser la pâte à chocolat, la cuire, la mettre en forme, la garnir et la décorer. Il peut aussi s'occuper du conditionnement et de la vente aux clients.

Son salaire mensuel est en moyenne de 1 970 € par mois. Il est possible de suivre une formation de chocolatier. Pour trouver un emploi, voici comment rédiger votre lettre de motivation.

À lire également : Quel est le salaire d'un chocolatier ?

Sommelier

Le sommelier est le responsable des boissons, et en particulier du vin dont il est un fin connaisseur. Il constitue la cave de l'établissement et crée la carte dédiée aux vins, réalise les commandes et gère les stocks. En salle, il conseille les clients en fonction des plats et des particularités gustatives des boissons et assure le service.

Le salaire moyen d'un sommelier est de 2 142 € par mois. Pour en savoir plus sur la rémunération et sur la manière de devenir sommelier, lisez nos articles.

Traiteur

En tant que traiteur, vous préparez des plats en laboratoire, assurez leur conditionnement et effectuez la livraison à domicile. Vous pouvez travailler pour des événements tels que des mariages, des anniversaires ou des fêtes d'entreprise. Dans ce cas, vous êtes en contact prolongé avec le client pour organiser le déroulement et établir le menu en fonction de ses souhaits et de son budget. Votre travail implique souvent la mise en place et le dressage des tables ainsi que le recrutement du personnel pour effectuer le service. Vous coordonnez le bon déroulement de l'événement et effectuez le nettoyage de la cuisine, voire de la salle de réception.

Le salaire moyen d'un traiteur est de 2 364 € par mois. Cette rémunération dépend de l'étendue de son activité et du type de services qu'il propose. Découvrez comment devenir traiteur et la formation adéquate.

Chef cuisinier

Le chef cuisinier est chargé de la conception des menus et de la supervision des équipes en cuisine. Il assure également la gestion des fournisseurs et la commande des produits, le contrôle des budgets et le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il garantit la qualité des plats servis à la clientèle.

Le salaire moyen d'un chef cuisinier est de 2 442 €. Toutefois ce montant est très variable selon le type d'établissement dans lequel il travaille. Consultez notre article pour savoir comment devenir chef de cuisine.

À lire également : Comment devenir cuisinier ?

Directeur de restaurant

Le directeur de restaurant joue le rôle d'un chef d'entreprise. Il organise les activités du restaurant, la gestion financière, le recrutement, le management du personnel, la stratégie commerciale et la conception du menu en partenariat avec le chef cuisinier. Son objectif principal est d'assurer la satisfaction des clients et la renommée de l'établissement.

Le salaire moyen d'un directeur de restaurant s'élève à 2 879 € par mois. Lisez nos articles pour en savoir plus sur sa rémunération et la rédaction d'un CV de directeur de restaurant.

Comment trouver un emploi dans la restauration

Il existe de nombreux moyens de trouver un emploi dans la restauration. Vous pouvez trouver des annonces sur les sites d'emploi tels que Indeed, sur les réseaux sociaux et les sites web des établissements ou encore directement sur les vitrines des restaurants et des cafés. Le bouche à oreille fonctionne bien, en particulier si vous avez déjà un réseau professionnel dans le secteur de la restauration. Vous pouvez également vous inscrire dans une agence de recrutement ou d'intérim et fréquenter les salons professionnels. Enfin, n'hésitez pas à vous présenter directement auprès des établissements et à proposer votre candidature.

Pour augmenter vos chances de trouver un emploi, voici quelques astuces :

personnalisez votre candidature ;
prenez connaissances des spécialités et spécificités de l'établissement auprès duquel vous candidatez ;
mettez en avant les compétences attendues pour exercer le métier ;
valorisez vos expériences dans le domaine de la restauration ;
ayez une excellente présentation.

Les qualités indispensables dans la restauration

Avant de vous lancer dans une formation pour travailler dans la restauration, vérifiez que vous avez les qualités nécessaires :

le dynamisme ;
la réactivité ;
la disponibilité ;
l'esprit d'équipe ;
l'organisation ;
une bonne forme physique.

Il existe encore bien d'autres métiers dans le secteur de la restauration mais vous avez maintenant une bonne idée de leur diversité. Prenez en compte vos goûts personnels, l'environnement de travail et vos compétences pour choisir votre orientation.