emplois : Morigny-Champigny (91)

Le Barn Hôtel,
Situé en plein cœur de la forêt de Rambouillet, construit au sein du Haras de la Cense, et entouré de chevaux, notre établissement offre un cadre magnifique et dépaysant.
Le Barn allie aussi bien le confort et le charme d'une maison de campagne que l'excellence du service exigé dans un hôtel de qualité

Nous recherchons activement des personnes motivées et passionnées du monde de l'hôtellerie restauration, voulant tenter une nouvelle expérience.

L'investissement de chacun est très important pour soutenir la cohésion au sein de toute l'équipe de l'établissement. L'entraide et la motivation sont les caractères clés de la réussite et du succès du Barn et c'est ce que nous souhaitons retrouver dans chacun de nos employés.

Le métier :

En tant que Chef de partie pâtisserie, vous travaillez sous la responsabilité du Second et du Chef de cuisine. Vous êtes responsable des commis pâtissiers de votre partie et garantissez le bon déroulement des services en pâtisserie. Vous évoluez dans notre cuisine ouverte sur l'une de nos salles de restaurant, véhicule ainsi l'image du Barn à travers une attitude exemplaire et une tenue professionnelle irréprochable.

Le Barn offre une expérience culinaire authentique, mettant en avant une cuisine traditionnelle raffinée. Notre Chef privilégie les produits locaux et de saison, puisant dans les ressources de notre potager en permaculture pour créer des menus uniques. Notre cuisine se décline en deux formats : en semaine, le Chef propose des plats simples et savoureux pour les séminaires, tandis que le week-end et pendant les vacances scolaires, les plats sont plus élaborés et conviviaux pour une expérience gastronomique inoubliable.

Vous assurez les missions suivantes :

• Mise en place pré-service et gestion des mises en place pendant le service
• Réalisation des desserts et respect des fiches techniques sous les ordres du Second et du Chef de cuisine
• Choix des produits à l’élaboration des recettes
• Contrôle, stockage et gestion des marchandises
• Contribution à l’évolution des desserts de la pâtisserie
• Contribution à l’évolution des cartes proposées
• Relevage des températures des différentes zones froides
• Application des règles d’hygiène et de sécurité
• Management des commis pâtisserie : supervision, contrôle et assignement des tâches

Profil recherché :

• Expérience préalable de 2 à 3 ans minimum obligatoire en tant que Chef de partie pâtisserie ou Commis pâtisserie confirmé
• Grand sens du travail en équipe, de la ponctualité, de la rigueur et de l’autonomie
• Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaire et pâtissière
• Fort attrait pour la gastronomie et le service client
• Sens du management et respect de la hiérarchie
• Pédagogie et goût de la transmission
• Excellente communication et sens du relationnel
• Fortes compétences en communication et capacité à travailler en équipe
• Disponibilités flexibles (tôt ou tard dans la journée, coupures (3 par semaine), week-ends et jours fériés)

Niveaux de formations :

• BTS Hôtellerie-Restauration option B
• Baccalauréat Professionnel Restauration ou Baccalauréat Technologique Hôtellerie
• CAP cuisine

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et la pâtisserie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de discuter avec vous. Postulez dès maintenant en envoyant votre CV décrivant votre expérience pertinente.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Horaires :

• Disponible le week-end
• Période de travail de 10 heures
• Période de travail de 8 Heures
• Tous les week-ends
• Travail en soirée
• Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire :

• Pourboires
• Primes

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 78830 Bonnelles: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

• CAP / BEP (Requis)

Lieu du poste : En présentiel