Emplois responsable production h f (Paris (75))

Créée en 1959, l'association Les ailes déployées accompagne dans les soins, l'insertion, l'habitat et l'emploi les personnes connaissant une altération de leur santé mentale, vivant avec des troubles psychiques, des troubles du spectre de l’autisme, ou en situation de handicap psychique ou mental.

Elle rassemble des structures sanitaires, médico-sociales et de formation en Ile-de-France.

Elle a pour mission principale de soigner, accompagner, soutenir le pouvoir d’agir et favoriser l’inclusion sociale des personnes accueillies afin que s'améliorent leur santé, leur qualité de vie, leur bien-être et leur vie sociale et professionnelle.

Pour plus d’informations : www.lad.fr

Présentation de l’UNITE

L’Etablissement de soutien et d’aide par le travail (ESAT) Bastille, accueille 163 personnes en situation de handicap psychique ou mental afin de favoriser l’insertion en milieu ordinaire par l’apprentissage d’un métier. L’ESAT BASTILLE est constitué d’une équipe pluridisciplinaire d’une trentaine de collaborateurs qualifiés dans le domaine de l’accompagnement socio-professionnel des personnes en situation de handicap.

Cette activité s’accompagne d’un soutien médico-social, de formations professionnelles et psycho-sociales, et d’un accompagnement dans le développement de la santé par le travail visant à favoriser le développement de compétences et d’autonomie.

À l’ESAT Bastille, les personnes accueillies travaillent sur trois sites géographiques, selon leur projet personnalisé :

- Les ateliers de la Cour du Faubourg (Paris 11ème) : métiers de l’hôtellerie/restauration et des services généraux

- Les ateliers Perrette (Paris 15ème) : métiers de la couture et du façonnage

- Les ateliers Viala (Paris 15ème) : métiers de la bureautique / travaux administratifs/ conditionnement

Mission globale

La/Le Responsable adjoint seconde le Responsable de production des ateliers de l’ESAT dans l’ensemble de ses missions et le remplace en son absence dans le cadre d’une subdélégation qui lui est donnée.

Il/Elle a plus particulièrement comme mission d’être garant de la qualité de la production des ateliers.

Il/Elle participe avec l’équipe des ateliers à la mise en place du projet professionnel des travailleurs.

Il/Elle est membre du Comité de direction de l’ESAT.

Principales Activités

Sous la hiérarchie du Responsable de production des ateliers de la cour du Faubourg, la/le Responsable adjoint le seconde dans l’ensemble de ses missions notamment dans la gestion des activités, entretien des locaux, coordination logistique, gestion des chambres d'hôtes, accueil des visiteurs sur le site de Bastille, accompagnement des travailleurs du pôle hôtelier et service généraux, gestion événementielle et administrative des ateliers Faubourg.

Il/Elle a plus particulièrement comme mission d’être garant de la qualité de la production des ateliers de son périmètre en collaboration avec le responsable de production adjoint du pôle restauration.

Il/Elle participe avec l’équipe des ateliers à la mise en place du projet professionnel des travailleurs.

Il/Elle est membre du Comité de direction de l’ESAT.

Management des équipes de son périmètre

· Encadrer, animer et motiver les équipes de production sous sa responsabilité : animer les réunions d’ateliers, réaliser les plannings, suivre/valider les demandes/prises de congés, superviser les PP des travailleurs et les entretiens professionnels.

· Garantir l'organisation du travail et le respect des normes de sécurité et qualité.

· Participer au recrutement, à l'intégration des nouveaux collaborateurs et à leur montée en compétences.

· Être garant du cadre d’apprentissage et de l’organisation du travail des ateliers de son périmètre.

· Assurer le suivi des travailleurs tout au long de leurs parcours.

· Garantir la continuité de service et de fonctionnement des ateliers en cas d’absence de moniteurs de son périmètre

· Proposer des actions visant à améliorer le bien-être au travail mais aussi la formation des travailleurs

Gestion de l’activité entretien des locaux

· En lien avec le service commercial, l’élaboration des prévisions annuelles d’activité commerciale et garantir la réalisation de l’activité de production

· Garantir la qualité de production et mettre en place une démarche contrôle/qualité au sein des ateliers de son périmètre

· Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, respecter les procédures

· Suivre l’évolution de la production et assurer le reporting des activités (suivi du réalisé, suivi des indicateurs…) à la demande de la direction

· Mettre en œuvre les plans d'actions nécessaires à la satisfaction des clients et au respect des objectifs

· Être force de proposition pour le développement des activités de pôles et être porteur de projets

Gestion de l’accueil & expérience client

· Gérer l’accueil physique des clients, visiteurs, fournisseurs, partenaires sur le site de Bastille.

· Organiser les arrivées/départs, remise des clés, gestion des demandes spécifiques des clients des chambres d’hôtes.

· Créer et mettre à jour les procédures d’accueil, assurer leur bonne application.

· Superviser la tenue des lieux et l’image du site.

· Garantir la qualité de service au quotidien.

Gestion des chambres d’hôtes :

· Gérer les réservations et le planning en lien avec le service commercial.

· Vérifier quotidiennement l’état des chambres.

· Organiser la livraison des petits-déjeuners (en lien avec la cuisine/salle).

· Superviser le linge (blanchisserie, stock, renouvellement).

· Créer et mettre à jour et appliquer les procédures d’hébergement.

Gestion des événements en collaboration avec le responsable adjoint du pôle restauration :

· Organiser les événements clients et les fêtes internes (ESAT, partenaires).

· Assurer la mise en place logistique et le bon déroulement (planning, matériel, équipes).

· Veiller à la sécurité et à l’encadrement lors d’événements hors horaires.

· Travailler en coordination avec le service commercial et le responsable de production des ateliers FAUBOURG.

Maintenance, travaux, fournisseurs & logistique :

· Gérer les interventions de maintenance courante ou d’urgence, en lien avec le service maintenance/patrimoine.

· Gérer les accès : programmation et contrôle des badges d’entrée, sécurité des locaux.

Pendant les périodes de travaux sur le site de Bastille:

· Être référent du site auprès des intervenants internes et externes.

· Participer aux réunions de suivi de chantier.

· Délivrer les permis feu et s’assurer du respect de la note d’organisation.

· Veiller à la sécurité du site, ainsi qu’à son ouverture et sa fermeture quotidienne. Alerter en cas d’anomalie ou dysfonctionnement.

· Gérer les relations avec les fournisseurs (ateliers, chambres d’hôtes, événements clients).

· Suivre les commandes, réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.

· Assurer la gestion des stocks de produits, consommables et fournitures techniques.

· Évaluer les besoins en matériel en lien avec le responsable de production

Administratif :

· Mettre à jour le DUI (Dossier Usager Informatisé) et autres outils de suivi de l’activité.

· Émettre les feuilles d’émargement.

· Participer à la rédaction de rapports d’activité.

· Vérifier la conformité des factures avec les commandes passées.

· Assurer la gestion administrative de son périmètre.

Caisses et encaissements

· Paramétrer les caisses : produits, tarifs, comptes clients.

· Contrôler les encaissements et corriger les écarts.

· Travailler avec la comptabilité sur la remise des recettes.

Partenariats et démarche durable

· Gérer le partenariat « Too Good To Go » (gestion des paniers, communication, reporting).

· Proposer et suivre des actions de réduction du gaspillage, tri, sobriété énergétique.

· Contribuer au projet environnemental global du site.

IV. Diplôme requis, compétences requises et exigences règlementaires

Formation – Expérience :

• Titulaire d'un diplôme minimum Bac +2 en hôtellerie restauration
• Une expérience commerciale et de management idéalement acquise dans le secteur médico-social
• Un attrait pour l’accompagnement des personnes en situation de handicap.
• Une expérience dans le médico-social ou du travail en ESAT est appréciée

Savoir-Faire :

• Maîtrise des outils informatiques Microsoft office,
• Bonne gestion des priorités et sens de l’organisation.
• Capacité à encadrer et à transmettre.

Savoir-Etre :

• Fait preuve d’initiative, organisation, dynamisme et rigueur
• Se montre pédagogue, patient, à l’écoute et bienveillant
• Sens des responsabilités
• Aisance relationnelle et bonne capacité à rendre des comptes.
• Capacité à travailler en équipe et à s’adapter à différents publics et besoins.

Liens hiérarchiques / Liens fonctionnels

Unité - Service : ESAT Bastille

Responsable hiérarchique : Responsable de production (N+1), Directrice des opérations des sites de production (N+2)

Encadre : moniteurs du pôle hôtelier et des services généraux.

Liens fonctionnels : Tous les professionnels de l’ESAT Bastille, Service SPS, Service commercial, Service RH, Service administratif, Service patrimoine-immobilier.

Poste : CDI

ETP : 1 ETP

Lieu de travail : ESAT Bastille et déplacements sur l’ensemble des sites de l’association, également sur les prestations extérieures

Temps de travail : 209 jours /an

Horaires : Forfait Jours

Rémunération : selon la CCN 51

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise
• RTT

Horaires :

• Travail en journée

Rémunération supplémentaire :

• Primes

Lieu du poste : En présentiel