Emplois Chef Cuisine (31013 Toulouse)

Dans le cadre du développement de notre activité traiteur, nous recherchons un Chef de Cuisine (H-F) Salons & Événementiel passionné, opérationnel et fédérateur, capable de faire évoluer notre offre de restauration vers un niveau de qualité supérieur tout en développant une véritable culture de l'événementiel et du service client.

L'activité est composée d’environ 80 % de prestations événementielles : cocktails déjeunatoires, buffets, repas assis, prestations traiteur exportées ainsi que l'animation de salons de direction et de réception.

En tant que Chef de cuisine, vous serez rattaché au Responsable Événementiel et exercerez vos missions sous sa responsabilité.

Missions principales :

Ø Pilotage de l'activité culinaire

• Assurer une production culinaire de qualité avec un positionnement bistronomique à semi-gastronomique.
• Élaborer les menus et offres de restauration adaptés aux différents événements
• Assurer les commandes de matières premières et le suivi des approvisionnements
• Contrôler la réception, la conformité et la qualité des marchandises
• Réaliser les inventaires réguliers
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Ø Management et organisation

• 2 cuisiniers permanents
• 2 à 3 intérimaires lors des pics d'activité
• Organiser et optimiser le fonctionnement de la cuisine
• Participer activement à la production en tant que chef de cuisine opérationnel et cuisinant
• Assurer la bonne coordination entre la cuisine et la salle

Ø Développement de l'activité événementielle

• Participer à la valorisation des prestations auprès des clients internes et externes
• Travailler en lien étroit avec les maîtres d'hôtel afin d'optimiser l'expérience client
• Assurer le suivi qualitatif des prestations jusqu'à leur réalisation
• Participer aux prestations traiteur exportées et aux opérations extérieures

Ø Gestion économique

• Suivre les ratios de production et les coûts matières
• Être force de proposition dans l'optimisation des coûts tout en maintenant un haut niveau de qualité
• Collaborer avec le gestionnaire sur les sujets budgétaires et de performance

Profil recherché :

Formation et expérience

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience confirmée en restauration traditionnelle, restauration haut de gamme, traiteur ou événementiel
• Expérience en management d'équipe exigée

Compétences techniques

• Excellente maîtrise des techniques culinaires
• Sensibilité à une cuisine bistronomique ou semi-gastronomique
• Connaissances en pâtisserie permettant la réalisation des desserts servis dans les salons
• Maîtrise des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire
• Gestion des stocks, des commandes et des inventaires
• Bonne compréhension des ratios et coûts matières

Savoir-être

• Excellent relationnel et sens du service
• Capacité à gérer les situations de tension
• Sens de l'organisation, autonomie et réactivité
• Esprit d'équipe et culture du résultat

Horaires, salaires & avantages :

• 36h / semaine – Horaires de journée
• 2600€ brut / mois, 13ème mois + prime intéressement
• Avantages liés aux activités sociales et culturelles du CSE
• Restaurants d’entreprise

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Conditions particulières

• Permis B obligatoire (conduite d'un camion réfrigéré pour certaines prestations)
• Participation ponctuelle à des événements en soirée et le week-end
• Possibilité d'assurer occasionnellement certaines tâches opérationnelles liées à l'activité (plonge, manutention, installations)

Rémunération : 2 600,00€ par mois

Avantages :

• Comité d'entreprise (CE)
• Intéressement
• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel