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Emplois Restauration (34000 Montpellier)

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    • Encadre et coordonne l'équipe de cuisine au quotidien.
    • S'assure de la bonne gestion des stocks et de la rotation.
    • Applique et fait appliquer le PMS.
    • Gérer les commandes, les stocks et le food cost avec le gérant.
    • Sens du service client et bonne communication.
    • Assurer la fraîcheur et la qualité des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
    • Chez Korean Korner, nous souhaitons faire progresser les personnes qui s’investissent et qui démontrent leur capacité à prendre des responsabilités.
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Je dispose d’une réelle expertise de la restauration et/ou du management issue d’une précédente expérience.
    • Dynamique et positif(ve), je fédère l’équipe.
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Aucun frais ne sera à la charge des candidats.
    • Maintenir un environnement de travail propre et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
    • Collaborer avec la cuisine pour garantir la satisfaction des clients.
    • Sens de l'organisation et capacité à travailler sous pression.
    • Une formation pratique au sein d'une équipe expérimentée.
    • Une première expérience en restauration est un plus, mais n'est pas indispensable.
    • Préparation des menus et élaboration des plats.
    • Sélection les produits pour la réalisation des menus.
    • Une formation 100% prise en charge*.
    • Rigueur, dynamisme et adaptabilité à la variation d’activité.
    • Type d'emploi : Temps plein, CDI.
    • Conduire la fabrication en respectant scrupuleusement nos modes…
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Cette offre d'alternance est donc à pourvoir IMMÉDIATEMENT.
    • Aucun frais ne sera à la charge des candidats.
    • Maintenir l’hygiène et le nettoyage de l’espace de…
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Cette offre d'alternance est à pourvoir IMMEDIATEMENT.
    • Bon relationnel et sens du service.
    • Gérer les stocks et réceptionner les livraisons.
    • N’hésitez plus, cette offre est faite pour vous !*.
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Je dispose d’une réelle expertise de la restauration et/ou du management issue d’une précédente expérience.
    • Dynamique et positif(ve), je fédère l’équipe.
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Cette offre d'alternance est à pourvoir IMMEDIATEMENT.
    • Appliquer rigoureusement le plan de maîtrise sanitaire et nettoyer le poste.

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Angus & Bacchus
4 Rue Diderot, 34000 Montpellier
À partir de 2 925 € par mois
CDI, Temps plein
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Détails de l'emploi

Correspondance entre ce poste et votre profil.

Salaire

À partir de 2 925 € par mois

Type de contrat

CDI
Temps plein

Temps de travail

Heures supplémentaires

Description du poste

Rattachement hiérarchique : chef exécutif

Nous recherchons un chef de cuisine pour compléter notre équipe jeune et passionnée. Notre cuisine, reconnue pour sa spécialité autour du bœuf, bénéficie d’une excellente réputation. Vous serez la 11ème personne à rejoindre une brigade soudée, où l'esprit d'équipe et la bonne ambiance sont au rendez-vous. Si vous êtes motivé, organisé et prêt à nous épauler dans une cuisine de qualité, n'hésitez plus !

Conditions de travail

  • Planning fixe
  • Deux jours de congés consécutifs + ½ journée
  • 5 semaines de congés
  • Heures supplémentaires payées sur bulletin de salaire
  • Entre 2400 et 2700 net

Mission principale : le chef de cuisine pilote les services et l'organisation quotidienne de la cuisine. Il garantit la qualité et la présentation des plats, encadre et fait monter en compétence l'équipe, gère l'administratif (plannings, commandes, points mensuels) et les approvisionnements et participe à l'élaboration des menus aux côtés du chef exécutif.

ACTIVITÉS

Management

  • Encadre et coordonne l'équipe de cuisine au quotidien
  • Anime les réunions d'équipe et participe aux réunions de managers
  • Conduit les rendez-vous mensuels individuels avec chaque membre de l'équipe
  • Établit les plannings et suit les heures, absences et congés
  • Fait appliquer les directives
  • Participe au recrutement et à l'intégration des nouveaux arrivants

Élaboration des menus

  • Propose des recettes pour l'élaboration de la carte trimestrielle
  • Décline la carte en fiches techniques et procédures d'exécution
  • Travaille sur les coûts et les marges des recettes proposées
  • Assure la mise à jour des outils digitaux des nouveaux plats

Production

  • Produit, valorise et vérifie les préparations (goûts, qualité, texture, présentation)
  • Organise les postes et garantit le respect des fiches techniques
  • Pilote et participe à la montée en compétence de l'équipe
  • Repère et traite les dysfonctionnements

Service

  • Pilote le service : organisation, cadence, envoi
  • Assure la liaison avec la salle

Gestion des stocks

  • Passe les commandes et organise les rendez-vous fournisseurs
  • S'assure de la bonne gestion des stocks et de la rotation
  • Contrôle la traçabilité des livraisons
  • Contrôle les approvisionnements avec les bons de livraison
  • Suit le ratio matière et réalise les inventaires

Plan de maîtrise sanitaire

  • Applique et fait appliquer le PMS
  • Participe à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine

HARD SKILLS

  • Rigueur et exemplarité
  • Capacité à manager et à fédérer
  • Proactivité et esprit d'initiative
  • Capacité à travailler sous pression
  • Flexibilité et adaptabilité
  • Esprit d'équipe et d'écoute
  • Pédagogie et capacité à transmettre
  • Maîtrise des coûts et des ratios

Rémunération : à partir de 2 925,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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