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Emplois Directeur De Restaurant (44300 Nantes)

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    • Vous pilotez la communication et les actions de recrutement à l’échelle du campus.
    • Assurer le pilotage stratégique et institutionnel du campus*.
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    • Analyser les résultats mensuels — chiffre d’affaires, coûts matière, frais de personnel et résultat — et conduire les plans d’action nécessaires.
    • Piloter les indicateurs de gestion.
    • Être force de proposition pour faire évoluer le concept.
    • Développer le chiffre d'affaire et la rentabilité.
    • 75 % de tes frais de transport pris en charge.
    • Tu as une expérience confirmée en gestion de restaurant et tu es à l’aise pour piloter un point de vente dans sa…
    • Être force de proposition pour le développement de son activité auprès de son Directeur.ice de Région.
    • Vous portez et faites vivre au quotidien ce plan auprès…
    • Votre capacité de négociation, votre esprit d'analyse et de synthèse, votre aptitude à communiquer et fédérer des équipes, votre sens du développement…
    • L’opportunité de développer mon leadership : Je mets en œuvre mon sens de l’organisation, des responsabilités et de la coordination.
    • Vous encadrez une équipe de 10 personnes constituée de 1 ajointe / maître d’hôtel, 5 responsables de comptoir, 3 personnes en insertion et 1 serveur job…
    • En tant que Responsable d’établissement, vous êtes le garant de la performance globale de l’hôtel et de la satisfaction client.
    • 10% de Bonus (en fonction de l'atteinte des objectifs).
    • Les filets de poulet sont marinés pendant 12 heures dans un mélange d'épices cajun, avant d'être panés à…
    • Gérer les réservations et les plans de salle.
    • Manager et former les équipes salles et bar.
    • Maintenir l'établissement en excellent état.
    • Gérer le budget de l’établissement et suivre les coûts de revient.
    • D’une aisance avec les outils bureautiques et les logiciels de gestion de production (ERP).
    • Vos horaires de travail se répartissent du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30 (pause repas 30 mn).
    • Le nettoyage de la cuisine (matériel, plans de travail, sol,…
    • Manager et accompagner vos équipes (exploitation, encadrement, administratif) dans une logique de performance et de bien-être au travail.
    • Garantir le respect des normes de santé, d'hygiène et de sécurité.
    • Proximité géographique lieu de travail / domicile (annonces accessibles en temps réel pour…

Les chercheurs d'emploi ont également recherché :

directeur restaurant
Directeur de campus (H/F)
De 60 000 € à 72 000 € par an
CDI, Temps plein

Détails du poste

De 60 000 € à 72 000 € par an
CDI, Temps plein
Trouvé sur Nantes (44)

Description du poste

Le directeur assure le pilotage stratégique et opérationnel du campus, veille à la cohérence des actions menées et contribue au développement de son attractivité et de son rayonnement.

À l’interface entre la gouvernance de l’établissement, les équipes et les partenaires locaux, vous veillez à articuler les orientations institutionnelles avec les réalités et les besoins du territoire.

Vous contribuez au développement du campus en favorisant les synergies entre les différentes entités qui le composent, tout en veillant à la qualité de son fonctionnement et à la bonne coordination de ses activités.

Vos responsabilités

Assurer le pilotage stratégique et institutionnel du campus

Vous déclinez les orientations stratégiques à l’échelle locale et veillez à leur mise en œuvre cohérente. Vous représentez l’établissement auprès des acteurs institutionnels, économiques et associatifs du territoire, contribuez à renforcer son image et développez les partenariats nécessaires à son rayonnement.

Contribuer au développement de l’offre de formation

En lien étroit avec les doyens et les décanats, vous participez aux échanges relatifs à l’évolution et au développement de l’offre de formation du campus.

Accompagner les équipes et favoriser la coopération

Vous veillez à la qualité du fonctionnement collectif du campus et accompagnez les équipes pédagogiques, administratives et techniques dans leurs missions.

Piloter les moyens et garantir le bon fonctionnement du campus

Vous veillez à la bonne utilisation des ressources disponibles et au suivi de l’exécution budgétaire. Vous vous assurez également du respect des obligations légales et réglementaires applicables au fonctionnement du campus.

Développer l’attractivité et le rayonnement du campus

Vous pilotez la communication et les actions de recrutement à l’échelle du campus. Vous veillez à la cohérence des initiatives engagées, à la valorisation des formations et des activités universitaires ainsi qu’au renforcement de la visibilité du campus sur son territoire.

Votre profil

Vous disposez d’une expérience confirmée dans des fonctions de direction, de management ou de pilotage d’une organisation, idéalement dans l’enseignement supérieur ou dans un environnement institutionnel complexe.

Votre capacité à appréhender des enjeux stratégiques, à fédérer des acteurs aux responsabilités et aux expertises diverses et à conduire des projets transversaux constitue un atout majeur pour réussir dans cette fonction.

Manager reconnu, vous savez instaurer un dialogue constructif, accompagner les équipes et favoriser la coopération entre des interlocuteurs aux attentes variées. Vous faites preuve de discernement, de qualités d’écoute et de négociation, ainsi que d’une réelle capacité à arbitrer et à prendre des décisions.

Votre vision globale, votre sens des responsabilités et votre connaissance des enjeux territoriaux vous permettent de concilier les orientations institutionnelles, les spécificités locales et les exigences de fonctionnement d’un campus universitaire.

Rémunération : 60 000,00€ à 72 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

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