Emplois Hôtel (44620 Indret)

Direction multisite – Hôtellerie haut de gamme & restauration (H/F)

Localisation : La Baule et presqu'île guérandaise
Prise de poste : Début 2027

L'opportunité

Nous recherchons un(e) professionnel(le) confirmé(e) de la direction hôtelière pour accompagner le pilotage et le développement d'activités associant hôtellerie et restauration sur le secteur de La Baule.

Ce poste s'adresse à une personnalité de terrain, dotée d'une véritable culture de l'hospitalité haut de gamme, capable d'allier exigence opérationnelle, sensibilité esthétique et performance économique.

Au-delà de la gestion quotidienne, nous recherchons une personne qui comprend ce qui fait la singularité d'un lieu : une identité affirmée, une atmosphère maîtrisée, une attention portée aux détails et une expérience client cohérente, de l'accueil jusqu'au dernier instant du séjour.

Vous porterez une vision globale de l'exploitation, avec un objectif clair : faire vivre des établissements exigeants, fédérer les équipes et conjuguer qualité de service, développement commercial et rentabilité durable.

Vos responsabilités

Direction et excellence opérationnelle

• Assurer le pilotage global des activités hôtelières et de restauration relevant de votre périmètre.
• Garantir la qualité des opérations, la fluidité des organisations et le respect des standards de service.
• Veiller à la cohérence entre l'identité des lieux, les prestations proposées et les attentes d'une clientèle exigeante.
• Superviser les différents services et mettre en œuvre les actions nécessaires à l'amélioration continue.
• Assurer le respect des obligations réglementaires, des procédures internes et des exigences propres à l'exploitation hôtelière.

Management, ressources humaines et gouvernance

• Encadrer, fédérer et faire progresser les équipes autour d'une culture commune de l'excellence.
• Piloter les enjeux RH : recrutement, intégration, organisation des effectifs, gestion des plannings, développement des compétences et fidélisation.
• Accompagner les responsables opérationnels et instaurer un management de proximité, fondé sur l'exigence, l'écoute et la responsabilisation.
• Structurer les processus de décision, les outils de suivi et le reporting.
• Contribuer à la gouvernance des activités, en assurant un suivi rigoureux des objectifs et des plans d'action.
• Garantir un cadre de travail professionnel, respectueux et conforme aux obligations sociales.

Performance économique et développement

• Élaborer et suivre les budgets d'exploitation, analyser les écarts et définir les mesures correctives.
• Piloter les indicateurs clés : chiffre d'affaires, marges, coûts de personnel, charges opérationnelles, taux d'occupation, prix moyen et RevPAR.
• Optimiser le rendement des activités et identifier les leviers de rentabilité.
• Développer la performance commerciale, les ventes additionnelles et la valorisation des différentes prestations.
• Arbitrer les priorités en conciliant qualité de service, maîtrise des coûts et création de valeur.
• Produire un reporting fiable et régulier permettant de mesurer les résultats et d'orienter les décisions.

Votre profil

Une expérience hôtelière indispensable

Vous justifiez impérativement d'une expérience préalable en direction d'hôtel. Vous avez déjà assumé des responsabilités de pilotage opérationnel, de management d'équipe et de gestion économique d'un établissement hôtelier.

Une expérience dans l'hôtellerie haut de gamme, lifestyle ou boutique-hôtel est particulièrement recherchée. Une bonne connaissance des enjeux de restauration constitue un atout important.

Les compétences et qualités attendues

• Management : capacité à diriger, fédérer, responsabiliser et accompagner des équipes pluridisciplinaires.
• Gestion : maîtrise des budgets, des indicateurs de performance et des leviers de rentabilité.
• Ressources humaines : expérience concrète du recrutement, de l'organisation des équipes et du suivi managérial.
• Gouvernance : capacité à structurer l'activité, à rendre compte des résultats et à travailler avec une direction ou des associés.
• Hospitalité premium : sens aigu du service et compréhension des exigences d'une clientèle haut de gamme.
• Sensibilité esthétique : goût du beau, attention aux détails, aux ambiances et à la cohérence d'un lieu.
• Leadership : présence terrain, discernement, autonomie et capacité à prendre des décisions.
• Culture business : exigence de résultats, sens des priorités et capacité à concilier expérience client et rentabilité.

Langues

La maîtrise du français et de l'anglais au minimum est indispensable, avec un niveau professionnel bilingue permettant de communiquer et d'interagir avec une clientèle internationale.

Disponibilité

Une disponibilité importante et une forte implication opérationnelle sont attendues, en adéquation avec les responsabilités du poste et les contraintes propres aux activités hôtelières et de restauration.

Le projet

Ce poste offre l'opportunité de s'investir dans un environnement où la qualité des lieux, l'excellence de l'accueil et la performance de l'exploitation doivent avancer ensemble.

Nous recherchons une personne capable de conjuguer vision, exigence et sens du détail, tout en conservant une approche pragmatique du management et de la gestion.

Vous avez une véritable culture hôtelière, le goût des lieux singuliers et la volonté de porter un projet exigeant, humain et économiquement performant ?

Rémunération : 48 000,00€ à 55 000,00€ par an

Avantages :

• RTT

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• Loire-Atlantique: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

• Direction Hôtelière : 3 ans (Requis)

Langue:

• Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel