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Emplois Boulanger (75001 Paris 1er)

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    • Garantir la régularité de la production et la qualité des produits.
    • Notre exigence repose sur des matières premières sélectionnées, notamment des *farines…
    • Collaboration avec l’équipe pour garantir la qualité et la régularité des produits.
    • ✅ 30 % de remise sur nos produits.
    • Type d'emploi : Temps plein, CDI.
  • La boulangerie pâtisserie Les Artisanes à Montrouge recherche un(e) boulanger(e) (04h-11h) ponctuel, dynamique, motivé, autonome et sérieux pour préparer les…
    • Vous êtes minutieux(se), polyvalent(e) et vous avez le goût pour les bons et beaux produits.
    • Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, levain...).
    • Nous recherchons un boulanger pour notre boutique située a Rueil malmaison.
    • Type d'emploi : Temps plein, CDI.

  • Gagnez du temps

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    • Si pour vous le débat “pain au chocolat” ou “chocolatine” est passionnant, rejoignez-nous.
    • Suivre des recettes précises qui garantissent une qualité constante,.
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    • Elle offre aux apprenants un environnement professionnel dynamique et formateur, favorisant l’apprentissage des techniques du métier, le travail en équipe et le…
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    • Elle offre aux apprenants un environnement professionnel formateur, favorisant l’apprentissage des techniques du métier, le travail en équipe et le sens du…
    • Confectionner les différentes pâtes (feuilletée, brisée, pâte à pâté, etc.).
    • Préparer et monter nos spécialités salées (pâtés en croûte, tourtes, friands,…
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    • Elle offre aux apprenants un environnement professionnel formateur, favorisant l’apprentissage des techniques du métier, le travail en équipe et le sens du…
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    • En rejoignant notre CFA, vous bénéficiez d’un accompagnement personnalisé, d’une alternance rémunérée et d’une formation sans frais.
    • Maîtriser le matériel de fabrication utilisé pour la fabrication de viennoiserie (petrin, laminoir, chambre de pousse, four à soles..).
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    • Veiller à la qualité des produits et à la propreté des machines et locaux.
    • Un intérêt pour les bons produits et le travail en équipe.
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    • Préparer et pétrir les différentes pâtes à pain et viennoiseries.
    • Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
    • Conditionnement des produits finis sur emballeuse automatisée, en veillant au rendu visuel et à l'étanchéité des packs.

Job Post Details

Urban Bakery logo

Boulanger H/F - job post

Urban Bakery
Paris (75)
À partir de 2 220 € par mois - CDI, Temps plein

Détails de l'emploi

Salaire

  • À partir de 2 220 € par mois

Type de poste

  • CDI
  • Temps plein

Horaires de travail

  • Travail en matinée

Lieu

Paris (75)

Description du poste

BOULANGER CONFIRMÉ – MAÎTRISE FARINES BIO & LEVAIN (H/F): Poste du matin
Urban Bakery – Paris

Urban Bakery est un réseau de boulangeries – coffee shops où l’artisanat rencontre l’énergie de la ville.

Depuis plus de 6 ans, nous proposons à nos clients des pains au levain, des viennoiseries et une offre salée de qualité dans des lieux pensés comme de véritables espaces de vie. Notre exigence repose sur des matières premières sélectionnées, notamment des farines biologiques, et un travail quotidien autour du levain naturel.

Dans le cadre du développement de notre production, nous recherchons un boulanger confirmé maîtrisant le travail des farines bio et du levain.

Vos missions

  • Réaliser les différentes productions de pains au levain (pains de tradition, pains spéciaux, graines, brioches, viennoises, pizza etc.)
  • Assurer la gestion et l’entretien des levains
  • Maîtriser les fermentations longues et les ajustements liés aux farines biologiques
  • Mettre en œuvre la production de viennoiserie : plaquage, fermentation et cuisson
  • Participer au montage des sandwichs et à la préparation de l’offre salée destinée aux boutiques
  • Garantir la régularité de la production et la qualité des produits
  • Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Participer à l’organisation du laboratoire et au bon fonctionnement de l’équipe

Profil recherché

  • Formation en boulangerie (CAP/BP ou équivalent)
  • Expérience confirmée en boulangerie artisanale
  • Maîtrise du travail des farines biologiques et du levain naturel
  • Capacité à assurer une production régulière et maîtrisée : être capable de produire 500 pains identiques avec constance et précision
  • Sens du détail et exigence sur la qualité des produits
  • Vitesse d’exécution et organisation dans le travail
  • Capacité à identifier et remonter les anomalies de production
  • Respect strict et rigoureux des règles d’hygiène et de propreté du laboratoire
  • Capacité à “lire la pâte” et ajuster le travail selon les conditions réelles (température, humidité, comportement des farines, activité du levain)
  • Esprit d’équipe, fiabilité et sens des responsabilités

Nous proposons

  • Un environnement de travail dynamique au sein d’un réseau en développement
  • Un laboratoire structuré et des matières premières de qualité
  • Des perspectives d’évolution pour les profils impliqués

Rejoignez Urban Bakery et participez à faire vivre une boulangerie artisanale exigeante, moderne et tournée vers le goût.

Petit détail opérationnel que les boulangers expérimentés reconnaissent immédiatement : dans un fournil au levain, le timing est la vraie matière première. Une fermentation trop courte donne un pain fade, trop longue et la pâte s’affaisse. Toute la journée devient alors un jeu d’horloger entre levain, pointage, façonnage et cuisson. Quand un boulanger maîtrise ce tempo, la production devient presque musicale

Urban Bakery – Quand le pain redevient un produit vivant.

Rémunération : à partir de 2 220,00€ par mois

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Boulanger h/f ou similaire: 3 ans (Optionnel)

Lieu du poste : Déplacements fréquents

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