Emplois Directeur Restaurant (92723 Nanterre)

Make ICI. 12 ans à construire quelque chose de rare.

Des manufactures collaboratives au cœur des villes. Des artisans qui créent, se forment, se développent. 7 sites. 350 résidents. Un réseau de franchisés qui s'étend. Une marque qui précède nos ouvertures.

Nous avons construit des lieux habités. Il est temps de les ré-ouvrir sur leur quartier.

Make ICI Lieux de Vie : le prochain chapitre de Make ICI

Ce n'est pas un projet annexe. C'est l'un des trois piliers de développement de la marque Make ICI pour les trois prochaines années — aux côtés du déploiement franchise et de la montée en puissance de la formation qualifiante.

L'idée est simple et puissante : transformer les espaces publics sous-exploités de nos manufactures en lieux de vie ouverts 7j/7. Une cantine de quartier tenue par des chefs, traiteurs et pâtissiers que nous incubons. Un Food Lab. Des cours du soir et des stages premium animés par nos artisans résidents — bois, métal, céramique, textile, fabnum. Des événements culturels. De la vie, du matin au soir.

En journée, la manufacture produit. Le soir, elle forme et rassemble. Le week-end, elle devient une destination.

Trois sites pilotes : Montreuil en janvier 2027, Nantes et Marseille en septembre 2027. Puis le déploiement dans l'ensemble du réseau Make ICI à partir de 2028. À terme, un concept déployé dans toutes les manufactures du réseau qui le souhaitent — en France et au-delà.

C'est un projet à construire, à prouver, à déployer. Pas à gérer.

Votre rôle : co-fonder et diriger

Vous n'êtes pas un(e) directeur(trice) salarié(e). Vous entrez au capital de Make ICI Lieux de Vie SAS à hauteur de 25 %. Vous êtes Directeur(trice) Général(e) et co-fondateur(trice) de la filiale.

Vous portez le projet de A à Z — du lancement du prototype à Montreuil jusqu'au déploiement dans le réseau national. Vous structurez le modèle opérationnel, vous recrutez et animez les équipes locales, vous définissez la programmation, vous garantissez la qualité du concept sur chaque site activé. Vous travaillez en lien direct avec Nicolas, co-fondateur de Make ICI.

Le poste est basé à Montreuil. La priorité absolue est d'ouvrir le premier site et prototype à Montreuil. Il faut être sur place, les mains dans le cambouis, dès septembre 2026.

Profil recherché

Vous connaissez les lieux de vie de l'intérieur — tiers-lieu avec restauration, cuisine partagée, food hall, marché couvert, espace culturel avec bar. Vous avez géré des espaces complexes, avec des indépendants, des contraintes d'exploitation, des communautés à animer. Vous savez ce que c'est que d'ouvrir un lieu et de le faire vivre vraiment.

Vous avez une vraie culture du faire et du monde artisanal. Vous comprenez Make ICI de l'intérieur — pas besoin de vous expliquer ce que c'est qu'un résident, un atelier partagé, une communauté de professionnels indépendants du Faire.

Vous avez un tempérament de fondateur(trice). Vous êtes capable de construire une organisation légère, d'adapter un concept à plusieurs contextes urbains, et de transmettre un modèle à des opérateurs locaux. Vous managez des profils indépendants avec autant d'aisance que des équipes salariées.

Et surtout — vous croyez que les manufactures peuvent devenir des lieux de référence dans leur quartier. Pas juste des ateliers. Des lieux de vie.

Ce que nous proposons

— Entrée au capital à 25 % de Make ICI Lieux de Vie SAS — apport mixte numéraire + industrie — Fixe : 45 000 — 55 000 € brut/an selon profil et expérience — Variable : jusqu'à 15 000 € brut/an indexé sur les objectifs CA des sites pilotes — Un réseau de 7 manufactures et une communauté de 350 artisans comme terrain de jeu — 10 projets de franchises en cours - Un projet structuré, financé, avec une marque et une légitimité territoriale déjà construites — Un déploiement national à partir de 2028

Début : Septembre 2026

Rémunération : 45 000,00€ à 70 000,00€ par an

Avantages :

• Intéressement et participation
• Travail à domicile occasionnel

Question(s) de présélection:

• Expérience & expertise "Décrivez-nous un lieu que vous avez géré ou lancé — espace de restauration, cuisine partagée, tiers-lieu, food hall. Quel était votre rôle exact, quels étaient les enjeux opérationnels, et qu'est-ce que vous feriez différemment aujourd'hui ?
• Ambition : Make ICI Lieux de Vie, c'est trois sites pilotes en 2027, puis un déploiement dans un réseau national de franchisés. Dans 5 ans, à quoi ressemble le projet selon vous — et quel est votre rôle dans cette trajectoire ?
• Management "Vous pilotez une équipe légère sur plusieurs sites, avec des artisans résidents comme formateurs et des chefs incubés comme opérateurs de restauration — des profils indépendants, pas des salariés classiques. Comment vous assurez-vous que tout le monde tire dans le même sens ?

Expérience:

• Gestion / direction de lieux de vie: 10 ans (Requis)

Lieu du poste : Déplacements fréquents