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Emplois Responsable Restaurant (Bois de Vincennes (94))

Trier par : -
    • Expérience confirmée en management de la restauration collective ou hôtellerie.
    • Maîtrise des normes HACCP, de la gestion budgétaire et des règles de la commande…
    • Prenez en charge la gestion économique du site (gestion des commandes, des stocks, réalisation des inventaires, établir les menus, etc.…).
    • Participerez à l’ouverture et la fermeture du restaurant.
    • 14 restaurants d’entreprise d’exception (Paris, 92, 93).
    • Chefs issus de la gastronomie étoilée.
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    • Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle.
    • Être proche des équipes de cuisine afin d’offrir une expérience exceptionnelle aux…
    • Vous travaillerez à ses côtés pour animer et piloter toutes les dimensions du restaurant avant, pendant et après le service.
    • Développer l’ancrage local et la visibilité du restaurant.
    • Piloter le chiffre d’affaires du restaurant et développer la performance commerciale locale.
    • Capacité d’analyse et prise de recul pour faire progresser le restaurant.
    • Aujourd’hui en plein développement, nous recherchons des managers de restaurant…
    • Vous justifiez d’une expérience confirmée en management de restaurant, idéalement acquise dans l’hôtellerie ou la restauration haut de gamme.
    • Faire progresser ton équipe en accompagnant chacun, en transmettant les bons réflexes et en valorisant les efforts.
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    • L'ouverture et la fermeture du restaurant ;
    • L'organisation et l'animation des services ;
    • La gestion de la relation commerciale avec nos clients ;

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Job Post Details

Responsable de la Restauration Collective (H/F)
Ville de Ris-Orangis
Ris-Orangis (91)
CDD, Temps plein
Postuler maintenant

Détails du poste

Aucun salaire indiqué
CDD, Temps plein
Trouvé sur Ris-Orangis (91)

Description du poste

De la préparation en cuisine centrale au produit dans l'assiette des élèves et des séniors : pilotez le service de restauration de Ris-Orangis et garantissez la qualité de chaque repas.

La Ville de Ris-Orangis (Proche Paris (RER D, TZen 4, A6) recherche

Responsable de la Restauration Collective (H/F)

Titulaire (Attaché, Technicien, Rédacteur) ou Contractuel | Télétravail possible

Votre mission

Au sein d'une commune dynamique de 31 000 habitants, prenez les rênes d'un service au cœur du quotidien des Ris-Orangissois. Rattaché au DGA Services à la Population, vous pilotez la stratégie tarifaire, nutritionnelle et environnementale de la restauration municipale pour garantir une alimentation saine, durable et de qualité dans nos écoles, crèches et structures séniors.

Vos défis au quotidien

  • Management et Pilotage :Encadrer et animer les équipes du service et de la cuisine centrale, optimiser l'organisation des plannings et fédérer autour des projets de la direction.
  • Gestion budgétaire et Marchés publics :Élaborer le budget prévisionnel, suivre le coût de revient des repas et participer à la rédaction des cahiers des charges (achats de denrées, équipements).
  • Qualité et Hygiène (HACCP) :Veiller au respect strict des normes sanitaires (liaisons chaude et froide), élaborer des menus équilibrés en collaboration avec une nutritionniste et animer les commissions menus.
  • Projets et Animations :Contribuer au projet éducatif (Semaine du Goût, manifestations locales) et entretenir un partenariat étroit avec l'Éducation nationale, les services vétérinaires et les usagers.

Votre profil

  • Expérience confirmée en management de la restauration collective ou hôtellerie.
  • Maîtrise des normes HACCP, de la gestion budgétaire et des règles de la commande publique.
  • Qualités relationnelles et managériales reconnues : esprit d'équipe, rigueur, sens de la négociation et capacité d'arbitrage.

Prêt à nous rejoindre ?

Adressez votre CV et lettre de motivation à Madame le Maire par email :

Question(s) de présélection:

  • Avez-vous une expérience confirmée en management d'équipes en restauration collective ou hôtellerie (plus de 3 ans) ?
  • Maîtrisez-vous la méthode HACCP et le fonctionnement des liaisons chaude et froide ?
  • Avez-vous déjà géré un budget de service et participé à la rédaction de cahiers des charges pour des marchés publics ?

Lieu du poste : En présentiel

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