emplois Apprenti Cap Cuisine

Tu as la passion de la cuisine et des idées plein la tête ? Viens les mettre dans l'assiette chez Merci Papa.

Merci Papa ouvre le 7 décembre 2026 au 116 rue des Bourguignons, à Asnières-sur-Seine : un primeur et un café sous le même toit, nés de trente ans de marchés parisiens, ceux de Samir, mon père, passionné de fruits et légumes. D'un côté, un marché urbain aux grands étals : produits de saison en abondance, rien d'emballé, rien à scanner. De l'autre, un café inspiré des kahwa du Caire, où l'on vient manger le matin et le midi.

Ici, pas de classeur de fiches techniques à recopier. On cherche un(e) apprenti(e) passionné(e) et créatif(ve) pour inventer avec nous, dès avant l'ouverture.

Une vraie liberté créative

• Chaque semaine, tu imagines, tu testes, tu proposes : un plat de saison, une recette de chez toi ou d'ailleurs, une cuisine du monde revisitée… Aucune limite de style.
• Si c'est bon, ça part à la carte ou en vitrine. Une idée proposée le lundi peut être servie le samedi.
• Tu participes à la création des plats à la carte du café, des plats à emporter du marché et de la recette de la semaine.

Les kits recettes : un projet à construire avec toi

• On lance nos kits recettes, à la manière de HelloFresh : le client repart avec tous les produits frais et la fiche recette pour cuisiner le plat chez lui.
• Tous les styles de cuisine : plats du quotidien, recettes du monde, plats de fête, idées veggie…
• Tu imagines les recettes, tu composes les kits avec les produits de l'étal et tu rédiges des fiches simples pour que n'importe qui ose cuisiner un céleri entier, des blettes ou une grenade.

Des moyens rares pour un(e) apprenti(e)

• Un budget dédié pour acheter en boutique les fruits et légumes dont tu as besoin pour tester tes idées.
• Un laboratoire équipé, et un étal entier de produits frais à portée de main chaque jour : grenades, goyaves, dattes fraîches en branches, mandarines à feuilles, litchis, fruits de la passion…
• Tu n'attends pas une livraison pour essayer une idée : tu traverses la boutique.
• Une méthode qui te soutient : chaque recette est testée, notée, chiffrée, puis validée ensemble. Tu apprends le métier ET la gestion d'une carte.

Tes missions

• Préparer les ingrédients et la mise en place des postes.
• Cuisiner les plats du café (matin et midi) et les plats à emporter du marché, avec ce que l'étal offre ce jour-là.
• Créer et composer les kits recettes.
• Proposer, tester, ajuster tes recettes jusqu'à validation.
• Respecter les recettes, les normes d'hygiène et de sécurité.
• Entretenir les espaces de travail et le matériel.
• Apprendre à gérer les stocks et les approvisionnements, en lien avec le marché.

Ce qu'on te propose

• Contrat d'apprentissage pour préparer ton CAP Cuisine (2 ans), à partir du 27 novembre 2026, en lien avec ton école.
• Repas fournis, cuisinés maison avec les produits de l'étal.
• Horaires sans coupure et 2 jours de repos par semaine.
• Rémunération selon la grille légale de l'apprentissage.

Profil recherché

• La passion de la cuisine : tu aimes cuisiner, goûter, faire plaisir.
• Passion pour le produit brut, envie de découvrir de nouvelles variétés.
• Créativité et curiosité : tu as des idées et tu as envie de les essayer.
• Goût du travail en équipe, sens de l'organisation, rigueur.

Postule dès maintenant et viens écrire avec nous la carte de Merci Papa.

Rémunération : 490,00€ à 1 800,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel