emplois Chef Cuisine Gastronomique

CHEF DE CUISINE (H/F)

Restaurant bistronomique & projet gastronomique en développement

HÔTEL SPA HUSSEREN COLLECTIONS 4★ – ALSACE

CDI | 42 heures hebdomadaires | Poste évolutif

Rémunération : 3 900 € à 4 800 € brut mensuels selon profil

"Un nouveau défi culinaire au cœur du vignoble alsacien"

Situé dans un environnement exceptionnel entre vignes et forêt, à proximité de Colmar, l'Hôtel Spa Husseren Collections 4 étoiles recherche son futur Chef de cuisine (H/F) pour prendre la responsabilité de son restaurant bistronomique Bain de Forêt et accompagner ses ambitions gastronomiques.

Dans une cuisine réhabilitée en 2024, disposant d'équipements professionnels de qualité, vous bénéficierez d'un outil de travail moderne pour exprimer votre créativité et développer votre identité culinaire.

Notre ambition : proposer une cuisine contemporaine, sincère et exigeante, portée par le goût du produit, la maîtrise des techniques et le plaisir de recevoir.

Nous recherchons un Chef confirmé, passionné par son métier, capable de conjuguer créativité, rigueur, leadership et transmission des savoir-faire.

Votre rôle

À la tête de notre cuisine, vous aurez pour principales missions de :

• Développer une véritable identité bistronomique, créative, contemporaine et ancrée dans les saisons.
• Sublimer les produits frais, les producteurs de qualité et les richesses de notre terroir.
• Cultiver l'excellence dans les fondamentaux du métier : précision des cuissons, justesse des assaisonnements, travail des sauces et des jus, élégance des dressages.
• Garantir la régularité et la qualité des prestations, de la mise en place jusqu'à l'envoi.
• Fédérer, former et faire progresser votre brigade, en favorisant la transmission des techniques, des gestes et des savoir-faire.
• Organiser et piloter votre cuisine avec rigueur : achats, fiches techniques, coûts matières, ratios et gestion des équipes.
• Collaborer étroitement avec la direction et les équipes de salle pour offrir une expérience client soignée et cohérente.

"Un poste évolutif, une ambition gastronomique"

Notre projet ne se limite pas au restaurant bistronomique actuel.

L'établissement développe un projet de restaurant gastronomique, ouvrant de réelles perspectives d'évolution à notre futur Chef.

Vous pourrez être associé à sa conception et à son développement : définition de l'identité culinaire, élaboration de l'offre, sélection des produits et structuration des équipes.

Nous souhaitons construire une collaboration durable avec un professionnel désireux de s'investir dans un projet ambitieux et de voir ses responsabilités évoluer parallèlement au développement de notre maison.

Le profil recherché

Vous êtes Chef de cuisine confirmé ou Second expérimenté, issu d'une belle maison bistronomique, gastronomique ou de l'hôtellerie haut de gamme.

Vous justifiez d'une expérience significative et de références professionnelles solides et vérifiables.

Nous accorderons une attention particulière à :

• Votre maîtrise des fondamentaux de la cuisine française et votre sensibilité à la gastronomie contemporaine.
• Votre connaissance des produits, votre créativité et votre exigence technique.
• Votre leadership, votre exemplarité et votre capacité à transmettre votre savoir-faire.
• Votre aptitude à fédérer une brigade et à accompagner la progression de vos collaborateurs.
• Votre maîtrise de l'organisation, des achats et de la gestion économique d'une cuisine.
• Votre engagement, votre fiabilité et votre envie de construire dans la durée.

Nous recherchons avant tout un Chef de métier, animé par le goût du travail bien fait, capable d'affirmer sa personnalité culinaire et de transmettre sa passion à sa brigade.

Ce que nous vous proposons

• CDI – 42 heures hebdomadaires.
• Rémunération de 3 900 € à 4 800 € brut mensuels, selon expérience, compétences et références, sur la base de 42 heures.
• Une cuisine réhabilitée en 2024, équipée de matériels professionnels de qualité, offrant un outil de travail moderne et fonctionnel.
• Une activité principalement organisée autour du service du soir, avec des prestations ponctuelles au déjeuner pour les groupes et événements.
• Mutuelle d'entreprise, avec participation de l'employeur.
• Avantages en nature liés à la restauration, selon les dispositions applicables.
• Une réelle autonomie culinaire, en collaboration avec la direction.
• Un poste évolutif, avec la perspective de participer au développement du futur restaurant gastronomique.
• Un environnement professionnel privilégié au sein d'un établissement quatre étoiles sur la Route des Vins d'Alsace.
• Une direction impliquée, attentive à la qualité des prestations et au développement de sa restauration.

Lieu : Husseren-les-Châteaux (68), à proximité de Colmar.

Prise de fonction : à convenir.

"Rejoignez notre maison"

Vous aimez les beaux produits, le travail précis, les brigades engagées et les projets qui ont du sens.

Vous souhaitez exprimer votre personnalité culinaire, transmettre votre expérience et participer à une nouvelle ambition gastronomique.

Nous serons heureux de découvrir votre parcours et d'échanger sur nos ambitions communes.

Merci d'adresser votre candidature, accompagnée de votre CV et de vos références professionnelles, à : direction@hotel-spa-collections.com

Confidentialité assurée pour les candidats actuellement en poste.

Rémunération : 3 900,00€ à 4 800,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel