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emplois Cuisine Collective

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    • Organisez et supervisez la production quotidienne en restauration buffet.
    • Pilotez le food cost et mettez en place les actions nécessaires pour limiter les…
    • Une expérience en restauration collective, et plus particulièrement en environnement médico-social, est fortement appréciée.
    • Expérience indispensable en tant que Commis de Cuisine en restauration collective ou poste similaire.
    • Réaliser les préparations chaudes et froides selon les…
    • Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +).
    • De la gestion des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation),.
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    • Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro).
    • Planning tournant du lundi au dimanche 4 jours/semaine.
    • Vous aimez le travail en équipe.

  • Gagnez du temps

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    • Sous la responsabilité du(de la) Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions :
    • O Seconder le chef de cuisine dans le contrôle de la qualité de la…
    • Garantir l'application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine, conformément aux normes HACCP et participer à la tenue des fiches de…
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    • Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative.
    • Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe.
    • Une 1ère expérience validée de 5ans d’encadrement en cuisine.
    • Management et animation d’équipe,.
    • En supervision pour l’effectif des personnels, le règlementaire…
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    • Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative.
    • Nous recherchons un(e) Cuisinier(ère) pour rejoindre notre équipe.
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    • Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine en restauration collective et vous maitrisez les gros volumes de production.
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Autonome, vous maitrisez parfaitement l'ensemble des aspects de la production en cuisine.
    • Nous recherchons un(e) chef de cuisine confirmé pour un restaurant…
    • Autonome, vous maitrisez parfaitement l'ensemble des aspects de la production en cuisine.
    • Depuis plus de 35 ans, GERES Restauration est un acteur régional de la…
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative.
    • 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté).
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    • Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches.
    • 13ème mois selon dispositions en vigueur.

Job Post Details

Chef de cuisine H/F - job post

Lobster HFS
Martinique (MQ)
De 42 000 € à 47 000 € par an - CDI, Statut cadre, Temps plein
A répondu à 75 % ou plus des candidatures sur les 30 derniers jours, généralement en 1 jour.

Détails de l'emploi

Salaire

  • De 42 000 € à 47 000 € par an

Type de poste

  • CDI
  • Statut cadre
  • Temps plein

Lieu

Martinique (MQ)

Avantages

Extraits de la description complète du poste

  • Aide au logement

Description du poste

Vous souhaitez prendre la direction d'une cuisine à fort volume dans un environnement exceptionnel tout en conservant une forte présence terrain ?

Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour piloter l'activité restauration d'un établissement touristique premium situé dans les Caraïbes.

Au-delà de la qualité de production, nous recherchons avant tout un véritable gestionnaire capable d'encadrer les équipes, d'optimiser les coûts et d'assurer une organisation irréprochable dans un contexte insulaire nécessitant anticipation et adaptabilité.

Vos missions

Rattaché à la Direction de l'établissement, vous êtes responsable de l'ensemble de la production culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine.

À ce titre, vous :

  • Organisez et supervisez la production quotidienne en restauration buffet.
  • Garantissez la qualité, la régularité et la présentation de l'offre proposée aux clients.
  • Encadrez, animez et faites monter en compétences une brigade d'une dizaine de collaborateurs.
  • Pilotez le food cost et mettez en place les actions nécessaires pour limiter les pertes et optimiser les ratios.
  • Assurez la gestion des stocks, des commandes et du réapprovisionnement.
  • Adaptez la production aux contraintes d'approvisionnement propres à un environnement insulaire.
  • Veillez au respect rigoureux des fiches techniques, des grammages et des procédures de production.
  • Garantissez l'application des normes HACCP et des standards d'hygiène les plus exigeants.
  • Participez activement à l'amélioration continue de l'organisation et de la performance de la cuisine.

Profil recherché

Nous recherchons un Chef de Cuisine opérationnel avant tout.

Vous justifiez d'une expérience significative dans des environnements à fort volume :

  • Croisières.
  • Restauration collective premium.
  • Établissements travaillant en buffet ou en forte capacité.

Vos atouts :

  • Excellente maîtrise du pilotage du food cost.
  • Forte sensibilité à la gestion des pertes et à l'optimisation des marges.
  • Maîtrise avancée des fiches techniques et du contrôle des coûts matières.
  • Expérience confirmée du management d'équipe.
  • Bonne connaissance des contraintes d'approvisionnement et de gestion des stocks.
  • Maîtrise des normes HACCP.
  • Capacité à travailler dans un environnement nécessitant anticipation, organisation et réactivité.

Vous êtes reconnu pour votre leadership de terrain, votre rigueur et votre capacité à fédérer vos équipes autour d'objectifs communs.

Rémunération : 42 000,00€ à 47 000,00€ par an

Avantages :

  • Aide au logement

Lieu du poste : En présentiel

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