emplois Directeur Hôtel Restaurant

1. Positionnement

• Intitulé du poste : Responsable d’Établissement – Hôtel Posidonia
• Service : Direction
• Supérieur hiérarchique direct : Directrice Multi-Sites
• Relations internes : Réception, Housekeeping, Maintenance, Revenue, Service Comptabilité, Service RH
• Relations externes : Fournisseurs, partenaires, prestataires
• Type de contrat : CDI – Temps plein (39h)
• Localisation : Nice Centre

2. L’Hôtel – Posidonia

Installé dans un bâtiment datant de 1860, entièrement rénové au cœur de Nice, Posidonia est un hôtel 4 étoiles d’exception.

Maison élégante et confidentielle, l’établissement incarne une hospitalité méditerranéenne apaisante, fondée sur l’attention, la discrétion et l’exigence du détail.

Posidonia est l’hôtel signature du groupe SOLESTIA. À ce titre, il doit refléter son identité, ses standards et son ambition.

L’établissement s’accompagne d’un restaurant entièrement neuf, Sacha, d’une capacité de 80 couverts, participant au rayonnement global du lieu.

(Le poste de Responsable d’Établissement est exclusivement rattaché à l’exploitation hôtelière et n’implique pas de gestion opérationnelle du restaurant.)

3. À propos de SOLESTIA

Audacieux, rigoureux et authentique, SOLESTIA avance avec une vision à long terme et une quête constante d’excellence. Chaque établissement reflète notre conviction profonde que l’hospitalité est avant tout une affaire d’humain, de sincérité et d’attention portée aux détails.

Notre approche moderne s’appuie sur une utilisation intelligente des outils numériques pour optimiser nos performances, fluidifier la gestion et offrir la meilleure expérience possible, aussi bien à nos clients qu’à nos équipes.

En pleine phase de croissance, SOLESTIA porte son regard vers l’avenir.

Rejoindre SOLESTIA, c’est participer à façonner l’hospitalité de demain, une hospitalité inspirée, humaine et durable.

4. Votre rôle

Aux côtés de la Directrice Multi-Sites, le/la Responsable d’Établissement agit comme un véritable pilier opérationnel et organisationnel.

Par sa capacité à structurer, anticiper et fédérer, il/elle renforce la solidité du management et assure une continuité efficace entre vision stratégique et exécution terrain, garantissant la bonne collaboration entre les services et l’application rigoureuse des process SOLESTIA.

Présent(e) sur le terrain, il/elle accompagne les équipes dans la mise en place des méthodes de travail, veille à la compréhension et au respect des standards, et contribue activement à instaurer une culture d’exigence et de cohérence dès l’ouverture.

Il/elle supervise, en lien direct avec le service RH et la Comptabilité Groupe, la conformité des procédures RH ainsi que la qualité des données financières produites par l’établissement.

Par son implication, il/elle participe directement à la réussite de l’ouverture, à la stabilisation et à la performance durable de l’hôtel.

5. Missions principales

1. Management & coordination des équipes

• Participer activement à la préparation et à l’organisation de l’ouverture.
• Assurer la bonne coordination entre les services hôteliers.
• Encadrer et accompagner les équipes dans l’application des standards SOLESTIA.
• Veiller à la fluidité opérationnelle et à la qualité d’exécution.
• Identifier les axes d’amélioration et mettre en place des actions correctives.
• Installer une culture d’exigence, de rigueur et de professionnalisme.

2. Application des process & standards

• Assurer le suivi du contrôle qualité, sécurité et conformité.
• Garantir l’application rigoureuse des procédures groupe.
• Vérifier la conformité des pratiques terrain.
• Participer à l’amélioration continue des méthodes de travail.

3. Supervision RH & conformité

• Travailler en lien direct avec la DRH Groupe.
• Veiller à la conformité des procédures d’embauche, d’intégration et de sortie.
• Superviser les plannings, les éléments variables et le respect des obligations légales.
• Garantir la qualité et la fiabilité des informations transmises.
• Contribuer activement au rayonnement de la marque employeur.

4. Suivi administratif & contrôle des données

• Superviser les remontées administratives et financières quotidiennes.
• Vérifier la cohérence des données transmises à la Comptabilité.
• Se porter garant(e) de la qualité des informations produites.
• Participer au suivi budgétaire avec la Direction.

6. Profil recherché

Compétences clés

• Leadership affirmé et posture managériale solide.
• Sens du détail et exigence opérationnelle.
• Capacité à coordonner et structurer plusieurs services.
• Bonne compréhension des enjeux RH et financiers.
• Maîtrise des outils digitaux (PMS Mews apprécié).
• Anglais courant exigé, seconde langue appréciée.

Expérience & Formation

• Minimum 5 ans d’expérience en management hôtelier.
• Niveau minimum Bac+3.
• Diplôme d’une école hôtelière reconnu apprécié.
• Expérience en ouverture d’établissement fortement valorisée.

7. Ce que nous offrons

• CDI – 39h/semaine
• Rémunération : 36 000 € brut annuel
• Participation active à l’ouverture de l’hôtel signature du groupe
• Poste à responsabilité au sein d’un établissement 4 étoiles
• Collaboration directe avec la Direction et les fonctions siège
• Environnement élégant, ambitieux et exigeant
• Implication stratégique dans un groupe en pleine croissance
• Avantages : panier repas, mutuelle, primes selon performance

Job Type: Full-time

Pay: 34,000.00€ - 38,000.00€ per month

Work Location: In person