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emplois Generale De Restauration

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Job Post Details

chez pépé nicolas logo

second de cuisine H/F - job post

chez pépé nicolas
Val Thorens (73)
De 2 500,00 € à 3 207,08 € par mois - Temps plein, CDD

Détails de l'emploi

Salaire

  • De 2 500,00 € à 3 207,08 € par mois

Type de poste

  • CDD
  • Temps plein

Lieu

Val Thorens (73)

Avantages

Extraits de la description complète du poste

  • Aide au logement
  • Repas fourni

Description du poste

À propos du poste

Second de cuisine

Le second de cuisine a pour principale activité de préparer, cuisiner et dresser des plats.

Il évalue la quantité et la qualité nécessaire des matières premières et des produits finis en fonction de la production à assurer.
Il assure l’organisation et l’entretien du poste de travail, des matériels et des équipements dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité (procédure HACCP).

Ces activités sont organisées autour de trois domaines :
- la production des repas,
- la distribution des repas,
- la gestion des stocks.
Le champ d’intervention du second de cuisine comporte cinq activités principales :
- organiser l’ensemble de la production de repas en restauration collective, traditionnelle ou collective
- entretenir les matériels et les locaux ;
- assurer la distribution de repas en restauration collective, traditionnelle ou gastronomique ;
- participer à la gestion des stocks de vivres ;
- inventorier et ranger méthodiquement les marchandises.
Le second de cuisine exerce son activité seul ou en équipe, dans différentes structures de restauration. La nature du travail varie selon les modes de production et de distribution des repas : cuisine traditionnelle, gastronomique ou centre de production alimentaire.
Les responsabilités varient en fonction du volume de repas à servir. Elles vont de pair avec l’expérience acquise. Satisfaire régulièrement le plus grand nombre de consommateurs engendre une recherche permanente de qualité nutritionnelle, variété et qualité gustative. Le second de cuisine concourt directement au moral des consommateurs.
Les conditions de travail varient en fonction des caractéristiques de la structure de production alimentaire. Elles nécessitent de solides capacités d’organisation et d’adaptation.
- le lieu : espace réduit, dans des conditions parfois difficiles (instabilité…) ;
- l’équipement et le matériel spécifiques selon les techniques de production et le mode de distribution utilisés ;
- la nature des produits : frais, semi-élaborés, traditionnels ou locaux.
L’activité du second de cuisine implique une résistance physique dans la mesure où la station debout est prolongée, les manipulations de charges lourdes sont fréquentes et les expositions au bruit, à la chaleur et au froid sont quotidiennes. De plus, ce travail s’effectue en horaires décalés.

Le second de cuisine remplace le chef lors de son congé et absence.

Activités complémentaires

  • Il peut être amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine et de l’établissement afin de permettre le maintien de l’activité générale des restaurants. Il est porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement.

Rémunération : 2 500,00€ à 3 207,08€ par mois

Avantages :

  • Aide au logement
  • Repas fourni

Expérience:

  • cuisine: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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