emplois Quai Ouest Restaurant

ibis Bordeaux Lac

Hôtel économique convivial, ouvert à tous

Avec ses grandes chambres confortables et conviviales, notre hôtel ibis Bordeaux Lac ne manque pas d'atouts pour vous satisfaire, que vous y veniez pour affaires ou pour un séjour touristique. A proximité du centre-ville et de ses monuments, il propose des prestations de qualité : petit déjeuner buffet à volonté de 6 h à 10 h, deux salles de réunion, un bar accessible 24 h/24 et un restaurant Courtepaille avec terrasse avec vue sur le lac, ouvert tous les jours de 11 h 30 à 23 h. Parking gratuit fermé.

L'hôtel est situé au coeur des évènements, vous trouverez à deux pas le Palais des Congrès, le Parc des Expositions. Se situe également à quelques minutes de marche du stade Matmut de Bordeaux ainsi que le vélodrome. Empruntez le tramway pour découvrir le centre-ville historique de Bordeaux, ville classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Et en seulement 45 minutes de voiture, à vous le bassin d'Arcachon et les plages d'exception du Cap-Ferret.

Située dans le sud-ouest de la France, Bordeaux séduit par son patrimoine classé à l’UNESCO, ses quais animés et ses vignobles renommés. Ville élégante, elle mêle culture, gastronomie et douceur de vivre.

Avantages :

• Mutuelle
• Intéressement
• Plan d'épargne entreprise

Vos missions

Restauration - votre terrain de jeu principal :

Piloter au quotidien les équipes petit-déjeuner, service et cuisine

Suivre la performance F&B (CA, coûts matières, marges) et donner du sens aux chiffres

Garantir une expérience client au top, du premier café à la dernière assiette

Imaginer et proposer des idées pour faire vivre l'offre restauration (animations, nouveautés, ambiance)

Veiller au respect des normes HACCP, sans jamais perdre le sourire

Hébergement - votre autre casquette :

Superviser la cheffe et gouvernante

Suivre la satisfaction client et les avis

Contribuer au revenue management (taux d'occupation, RevPAR, pick-up)

Management & gestion :

Manager, fédérer et faire grandir les chefs de service

Suivi RH courant (plannings, intégration des nouveaux talents)

Seconder la Direction sur le suivi budgétaire

Prendre les rênes de l'hôtel en l'absence du Directeur

Profil recherché

Formation supérieure en hôtellerie-restauration (Bac+2 à Bac+5)

Une vraie appétence pour la restauration - une expérience en cuisine ou en salle est un vrai plus

Expérience confirmée en management d'équipe en hôtellerie

Connaissance d'une chaîne hôtelière (Accor apprécié) et des outils PMS

Leadership, énergie, sens du terrain et bonne humeur communicative

Anglais opérationnel apprécié

13ème mois sans condition d'ancienneté

Prime variable jusqu'à 10 % du salaire brut annuel

Parcours

• 5 à 10 ans d'expérience en hôtellerie-restauration dont au moins 2-3 ans sur un poste à responsabilité (chef de service F&B, F&B Manager, ou déjà Adjoint(e) de Direction dans un établissement plus petit)

• Formation Bac+2 à Bac+5 (BTS Hôtellerie, école de management hôtelier type Vatel, MHS, ou équivalent), mais le diplôme compte moins que le vécu terrain

• Idéalement un vrai passage par la restauration opérationnelle (cuisine ou salle) à un moment de sa carrière — pas juste du management "hors sol"

Expérience clé

• A déjà piloté un P&L F&B : suivi CA, coût matières, marges — sait lire un compte d'exploitation et l'expliquer à une équipe

• A managé une équipe pluridisciplinaire (au moins 8-15 personnes, cuisine + salle + petit-déj)

• Connaît le fonctionnement d'une chaîne (Accor est un vrai plus : codes de marque, outils, exigences qualité)

• A une notion de revenue management, même basique (RevPAR, TO, pick-up) — pas besoin d'être un(e) expert(e) hébergement, mais doit être à l'aise avec les indicateurs

• Pratique courante des outils PMS (Mews, Opera, Fols...)

Compétences humaines

• Leadership de proximité : capable de fédérer une brigade et une équipe de salle qui n'ont pas toujours les mêmes codes

• Énergie et présence terrain — ce poste n'est pas un poste de bureau, il faut être visible aux moments de rush (petit-déj, service)

• Sens de l'initiative sur l'animation de l'offre (idées, événements, ambiance) — un profil créatif sur la partie restauration est un vrai différenciateur

• Rigueur HACCP sans être psychorigide

• Capacité à "prendre les rênes" en autonomie en l'absence du Directeur doit inspirer confiance rapidement, y compris auprès des équipes RH et fournisseurs