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emplois Restaurant Chef

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    • Nous ne souhaitons pas créer un restaurant gastronomique traditionnel, mais une table intimiste d’une vingtaine de couverts au déjeuner, ouverte du mercredi…
    • Accueillir les clients, identifier leurs besoins, les conseiller et les fidéliser dans le cadre du port de Saint-Tropez.
    • CE QUE VOUS POUVEZ NOUS APPORTER*.
    • Élaborer et faire évoluer la carte en fonction des saisons, des produits disponibles et des arrivages.
    • Privilégier et valoriser les produits frais et les…
    • Functions well within the dynamics of a restaurant team.
    • Independently prepare lunch and dinner dishes.
    • Carry out mise en place and other preparatory tasks (…
    • Vous êtes flexible sur les horaires: un/e bon/ne chef/fe est là pour ses troupes.
    • Nous proposons 3 burgers à la carte avec option VG, quelques plats du chef (…
    • Former et accompagner les apprentis et les nouveaux employés.
    • Vérifier la qualité des produits finis (goût, texture, présentation).
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.
    • Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid).
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Du pilotage de l'activité de votre restaurant, véritable centre de profit,.
    • Des commandes et de la gestion du planning de l'équipe,.
    • Participer activement à la planification et à la préparation des projets paysagers.
    • Coordonner les travaux, y compris la préparation du sol, la plantation, la…
    • Le poste est à pourvoir dès à présent jusque fin octobre.
    • Vous faites preuve de réactivité, d'organisation et de rigueur ;
    • Majoration des heures de nuit (10%).
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • 1 semaine de 4 jours (dont Samedi au Dimanche).
    • 13e mois (à partir d’un an d’ancienneté).
    • Créer une relation de proximité avec les résidents, en étant présent…
    • Assurer un reporting régulier vers votre responsable hiérarchique et chefs de projets.
    • Au sein du pôle Mechanical & Simulation Engineering, rattaché à l’agence…
    • Rejoignez un établissement au cadre exceptionnel, en pleine nature.*.
    • Accueillir et accompagner les clients.
    • Assurer un service fluide, élégant et attentionné.
    • Au sein de cette Business Unit, dédiée aux énergies marines renouvelables et aux secteurs Oil & Gas, des projets EPC (Engineering, Procurement, Construction),…
    • Issu du terrain dans le même domaine que l’entreprise, vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience à un poste de chef d’équipe.
    • O Evaluer les sous-traitant.

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Chef de cuisine H/F
Hotel Les Deux Chèvres Gevrey-Chambertin
23 Rue De l'Eglise, 21220 Gevrey-Chambertin
De 1 800 € à 2 700 € par mois
CDD, Saisonnier, Contrat renouvelable, Temps plein
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Détails de l'emploi

Correspondance entre ce poste et votre profil.

Salaire

De 1 800 € à 2 700 € par mois

Type de contrat

CDD
Saisonnier
Contrat renouvelable
Temps plein

Avantages

Extraits de la description complète du poste
Aide au logement
Contrat renouvelable

Description du poste

Chef de Cuisine H/F – Hôtel 5★ – Cuisine de terroir & services en journée

À propos du poste

Les Deux Chèvres, boutique-hôtel 5 étoiles situé au cœur des vignobles de Gevrey-Chambertin, recherche son/sa Chef de Cuisine pour la saison 2027 – et plus si affinités.

Nous recherchons un chef passionné, créatif et autonome, souhaitant s’investir dans un projet à taille humaine et participer à la construction d’une véritable identité culinaire.

Notre ambition est de proposer à notre clientèle française et internationale une cuisine sincère, élégante et profondément ancrée dans son territoire, du petit-déjeuner au déjeuner, en privilégiant les produits locaux, la saisonnalité et les circuits courts.

Une cuisine locale, pour seulement 20 convives

Nous ne souhaitons pas créer un restaurant gastronomique traditionnel, mais une table intimiste d’une vingtaine de couverts au déjeuner, ouverte du mercredi au dimanche.

Une petite capacité volontairement assumée, permettant au Chef de privilégier la qualité des produits, la précision des assiettes et la relation avec les producteurs plutôt que le volume.

La cuisine devra raconter la Bourgogne : une cuisine de terroir contemporaine, généreuse et lisible, construite autour des saisons, des producteurs locaux et des beaux produits de notre région.

Vos missions

Vous serez responsable de l’ensemble de l’offre culinaire de l’établissement en journée :

  • Concevoir, préparer et faire évoluer notre petit-déjeuner 5 étoiles, autour de produits frais, locaux et de grande qualité ;
  • Imaginer et assurer notre offre déjeuner du mercredi au dimanche, pour environ 20 couverts ;
  • Construire une cuisine locale et de terroir avec une identité propre ;
  • Élaborer et renouveler les cartes au fil des saisons ;
  • Identifier et développer un réseau de producteurs et fournisseurs locaux ;
  • Gérer les achats, commandes, stocks, ratios et coûts matières ;
  • Garantir le respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
  • Organiser avec autonomie le fonctionnement quotidien de la cuisine ;
  • Collaborer étroitement avec l’équipe de l’hôtel afin d’assurer un niveau de service cohérent avec notre classement 5 étoiles ;
  • Participer ponctuellement aux dégustations, déjeuners privés et événements organisés par la maison.

Un projet à construire

Nous souhaitons donner au Chef une véritable liberté de création et une réelle responsabilité dans le développement du projet.

Vous rejoindrez une maison indépendante où les décisions se prennent rapidement et où vos idées pourront réellement prendre vie.

L’objectif n’est pas de reproduire les codes d’une grande brigade ou d’un restaurant gastronomique classique, mais de développer une table avec une personnalité forte, capable de devenir progressivement une adresse à part entière à Gevrey-Chambertin.

Le poste présente également un avantage devenu rare dans notre métier : une activité essentiellement concentrée en journée, du petit-déjeuner au déjeuner, dans une structure volontairement à taille humaine.

Le profil que nous recherchons

Vous êtes Chef de Cuisine, Sous-Chef expérimenté ou Second souhaitant prendre davantage de responsabilités et exprimer votre propre vision.

Nous recherchons avant tout une personnalité : passionnée par le produit, attachée au terroir, autonome, rigoureuse et curieuse.

Une expérience en restauration gastronomique, bistronomique ou en hôtellerie haut de gamme est indispensable. Une connaissance de la Bourgogne, de ses produits et de ses producteurs constituera naturellement un véritable atout.

Saison 2027… et plus si affinités

Cette collaboration débutera pour la saison 2027, une periode d'essai serait ideale en 2026.

Mais notre ambition s’inscrit dans la durée. Si l’expérience est concluante des deux côtés et que nous partageons la même vision, nous souhaitons offrir au Chef la possibilité de poursuivre l’aventure et de participer durablement au développement de l’identité culinaire des Deux Chèvres.

Nous recherchons ainsi bien davantage qu’un exécutant : un Chef qui aura envie de s’approprier le projet, d’y apporter sa personnalité et, pourquoi pas, de grandir avec la maison.

Rémunération : 1 800,00€ à 2 700,00€ par mois

Avantages :

  • Aide au logement

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

  • 21220 Gevrey-Chambertin: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

  • cuisine: 5 ans (Requis)

Permis/certification:

  • CAP Cuisiner/ère (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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