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emplois Restaurant Gastronomique

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    • Former et accompagner les apprentis et les nouveaux employés.
    • Vérifier la qualité des produits finis (goût, texture, présentation).
    • Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que commis de cuisine ou dans une fonction équivalente au sein d’un restaurant gastronomique (une expérience en…
    • Expérience en restaurant gastronomique ou semi-gastronomique.
    • Le restaurant est référencé dans le Guide Michelin et bénéficie d’une toque au Gault&Millau*.
    • Ce restaurant est ouvert uniquement les soirs du mardi au samedi de 14h30 à 23h.
    • Profiter de sa vie en dehors du travail avec des horaires en continu et des…
    • Vous disposez d’une première expérience réussie comme Chef de Rang, idéalement acquise au sein d’un restaurant gastronomique, d’un établissement hôtelier haut…
    • Nous souhaitons évoluer vers des journées continues (à court terme pour l'ensemble de l'équipe) lorsque l'effectif du restaurant sera au complet..
    • Expérience significative en cuisine, idéalement dans un environnement de restaurant ou d’hôtellerie.
    • Participer activement à la préparation et à la cuisson des…
    • Expérience significative en cuisine, idéalement dans un environnement de restaurant ou hôtel haut de gamme.
    • Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les…
    • Rejoignez-nous pour mettre votre talent culinaire au service d'une expérience gastronomique inoubliable !
    • Participer à l'inventaire des produits et à la gestion…
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    • Au sein d'un restaurant scolaire St Ouen Lasalle, vous êtes rattaché.e au chef gérant et intégré.e à une équipe de 5 collaborateurs composée de professionnels…
    • Préparer les apéritifs et les boissons.
    • Assurer les mises en place pour les cocktails.
    • Assurer le service des vins et autres boissons.
    • Vous possédez un CAP/BAC PRO Pâtissier Chocolatier/MC Dessert à l'assiette ou équivalent et vous justifiez d'une première expérience réussie de 6 mois à 1 an (…
    • Contribuer à l'atteinte des objectifs économiques du restaurant.
    • En tant que Responsable de Cuisine, vous êtes le véritable chef d'orchestre de l'activité…
    • 31 décembre 2026 pour le Réveillons du Nouvel An.
    • Rémunération attractive de 16€ brut de l'heure.
    • Compétences Techniques : Maîtrise des techniques…
    • Superviser et participer activement aux services du restaurant et du bar.
    • Venez travailler dans un lieu chargé d'histoire et réinventé pour des moments…

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restauration
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Chef(fe) de partie Pâtissier restaurant gastronomique (H/F)
Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu
7 Place Saint-Tanguy, 29217 Plougonvelin
2 400 € par mois
CDI
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Détails du poste

2 400 € par mois
Restaurant d'entreprise
CDI
Travail en matinée
Trouvé sur 7 Place Saint-Tanguy, 29217 Plougonvelin

Description du poste

Au cœur du site exceptionnel de la Pointe Saint Mathieu, un Hôtel restaurant familial créé en 1954 avec 33 chambres confortables arborant un style contemporain, un restaurant gastronomique une étoile dans le guide Michelin, une brasserie "le Bistrot 1954", 250m² de salle de séminaire et événementiel et un spa.

Afin de renforcer ses équipes, nous recherchons un second pâtissier

Mission principale
Vous participez à la création des desserts du restaurant gastronomique ainsi que du bistrot

Responsabilités et activités
- Préparation des produits de pâtisserie :
- Réalisation des pâtisseries, pains des restaurants et desserts à la carte du restaurant.
- Suivi des recettes, gestion des dosages et des étapes de fabrication.
- Encadrement et formation de l'équipe
- Former et accompagner les apprentis et les nouveaux employés.

Contrôle de la qualité
- Vérifier la qualité des produits finis (goût, texture, présentation).
- Assurer la conformité des produits avec les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks et des commandes :
- Participer à la gestion des stocks de matières premières.
- Évaluer les besoins en approvisionnement et effectuer les commandes nécessaires.
- Innovation et créativité :
- Proposer de nouvelles recettes et des créations, avec produits locaux .
- S'adapter aux saisons et à l'évolution des tendances en pâtisserie.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité :
- Respecter les règles HACCP et s'assurer de l'entretien de l'atelier et des équipements.
- Garantir la sécurité alimentaire au sein de l'équipe.

Compétences requises
- Savoir-faire technique : Maîtrise des techniques de base et avancées de la pâtisserie (création de gâteaux, viennoiseries, entremets, etc.).
- Gestion de l'équipe : Aptitude à manager une équipe, à transmettre son savoir-faire et à travailler en collaboration.
- Sens du détail : Souci du détail dans la présentation des desserts et des produits.
- Créativité : Capacité à proposer des recettes innovantes et à s'adapter aux tendances gastronomiques.

Qualités recherchées
- Rigueur : Respect des règles d'hygiène et de sécurité, précision dans la réalisation des recettes.
- Organisation : Capacité à gérer son temps efficacement et à travailler sous pression.
- Passion : Amour du métier et désir de transmettre son savoir.
- Esprit d'équipe : Travail collectif et bonne communication avec les autres services de l'hôtel et du restaurant.

Formation et expérience
- Formation : CAP Pâtissier ou équivalent, Bac Pro ou BTS Hôtellerie Restauration, option Pâtisserie.
- Expérience : Minimum de 3 à 5 ans d'expérience en pâtisserie dans un environnement similaire (restaurant gastronomique, hôtel de luxe, etc.).

Conditions de travail :
- Horaires : Travail en matinée, soirées et week-ends selon les besoins de l'établissement.
- Lieu : L'Hostellerie de la Pointe Saint Mathieu, un cadre magnifique en bord de mer, situé à Plougonvelin, dans la région Bretagne.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 400,00€ par mois

Avantages :

  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

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