emplois Restaurant Le Garde Manger

Saint Roch, Courchevel 1850 — un nouveau joyau Maisons Pariente

Au cœur de Courchevel 1850, sur la piste Bellecôte, le Saint Roch s’apprête à écrire une nouvelle page de l’histoire Maisons Pariente.

Pensé comme une maison alpine confidentielle, le Saint Roch incarne une hospitalité intime, élégante et profondément chaleureuse. Derrière ses lignes boisées, ses lumières tamisées et ses inspirations venues de mille recoins d’Orient, l’hôtel révèle un univers singulier : celui d’un datcha raffinée, pensé dans les moindres détails pour accueillir les familles et les amoureux de Courchevel.

Imaginé par Leslie Kouhana et Kimberley Cohen, l’Hôtel Saint Roch porte l’ADN des Maisons Pariente : le goût du détail, la générosité sincère, l’esprit de famille et une vision de l’hospitalité loin des standards impersonnels.

Pour la saison hiver 2026/2027, Saint Roch recrute ses futurs talents afin de participer à l’ouverture de cette nouvelle adresse à Courchevel 1850.

Le cadre de travail

Vous évoluerez au sein d’un hôtel 5 étoiles confidentiel composé de :

• 37 chambres et suites, dont un penthouse 5 chambres
• Une atmosphère alpine élégante, intime et chaleureuse
• Une piscine intérieure
• Un Spa Tata Harper
• Une salle de fitness
• Un kids club
• Restaurant Prunier, notre restaurant d'exception développé en partenariat avec la Maison Prunier, référence incontournable du caviar et des produits de la mer, offrant une expérience gastronomique raffinée au coeur de Courchevel
• Un ski shop
• Une Maison à taille humaine, portée par l’exigence du détail et la qualité de l’expérience client

Chez Maisons Pariente, nous croyons profondément que la qualité de l’expérience client commence par celle vécue par nos collaborateurs.

Rejoindre Saint Roch, c’est participer à une ouverture, contribuer à la création des standards de service et faire partie d’une aventure humaine exigeante, collective et mémorable.

Dans le cadre de cette ouverture, nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie en CDD saisonnier.

Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine Jean-Luc LEFRANCOIS et à son Sous-Chef, vous jouerez un rôle central dans la construction de l’expérience client de l’établissement. Par votre maîtrise technique et votre sens de l’organisation, vous contribuez à la qualité des prestations et au bon fonctionnement de la brigade.

Votre rôle

En tant que Chef de Partie, vous êtes responsable de l’organisation, de la production et de la qualité des préparations de votre poste, qu’il s’agisse du chaud, du froid, du garde‑manger ou d’une spécialité dédiée. Vous assurez une mise en place rigoureuse, réalisez les préparations et cuissons dans le respect des recettes et des standards du Saint Roch, et garantissez la régularité, la précision et l’esthétique des plats envoyés. Vous encadrez les commis, transmettez votre savoir‑faire et veillez à la bonne exécution des tâches sur votre poste. Vous participez également à la gestion des marchandises, au contrôle des stocks et à la limitation des pertes. Attentif aux règles d’hygiène et de sécurité, vous maintenez un poste propre et conforme aux normes HACCP. Pendant le service, vous assurez une coordination fluide avec la salle et la brigade, gérez les priorités et contribuez à un rythme de production efficace, garantissant une expérience culinaire irréprochable.

Vous êtes un professionnel rigoureux, autonome et impliqué, doté d’un excellent sens de l’organisation et d’une présentation soignée. À l’aise dans le travail d’équipe, vous savez communiquer efficacement, faire preuve de pédagogie et maintenir une attitude positive même en période de forte activité. Votre sens du service, votre assiduité et votre capacité à gérer le stress vous permettent de garantir une qualité constante et de contribuer au bon fonctionnement de la brigade.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, l’organisation d’un poste de production et le respect strict des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité. Vous savez gérer les stocks, anticiper les besoins et limiter les pertes. Capable d’encadrer et d’accompagner les équipes opérationnelles, vous assurez une coordination fluide avec les autres postes. Votre professionnalisme et votre exigence font de vous un élément clé de la réussite du service.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons

• Logement partagé, confortable et convivial
• Uniforme fourni et entretenu
• Repas sur vos horaires de travail
• 2 jours de repos par semaine
• Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application
• Prime d’habillage versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés selon les situations
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées selon les postes
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire

Soyez prêt(e) à vivre une saison d’hiver unique au cœur de Courchevel 1850.

Saint Roch et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans cette nouvelle aventure.