emplois Restaurant Le Prevert

CHEF.FE GERANT.E RESTAURANT SCOLAIRE -
RESPONSABLE DU PROJET ALIMENTAIRE ASSOCIATIF

CDI

COMITE GESTION RESTAURANT SCOLAIRE

Le Comité de Gestion du Restaurant Scolaire (CGRS) de
Saffré prépare chaque jour près de 400 repas faits
maison, à partir de produits frais, locaux et de saison,
pour les élèves des écoles Jacques Prévert et Saint
Joseph. Notre projet place la qualité alimentaire, le goût
et le respect de l'environnement au coeur de la
restauration scolaire.

SaffréCommune :

2026-05-26 / 374Référence de l'offre :

15/08/2026Date d'embauche souhaitée :

Type d'emploi : Temps plein

MISSIONS :
L’association souhaite poursuivre le déploiement et l’ancrage de son projet alimentaire sur le territoire de la
commune et le. chef.fe gérant.e contribuera à cette dynamique au travers des objectifs suivants :
₋Assurer le pilotage opérationnel et humain
₋Poursuivre le travail de structuration et de professionnalisation de l’activité de l’association
₋Développer les partenariats avec les producteurs locaux et les filières d’approvisionnement local
₋Renforcer la coopération de l’association avec les acteurs de la commune (familles, élu.es et agent.es mairie, écoles,
associations)

Sous l’autorité et en lien étroit avec le Conseil d’administration, vous serez responsable du bon fonctionnement global
du service de restauration et du pilotage opérationnel de l’activité. Vous serez notamment chargé·e des missions
suivantes :
Vie associative et coopération territoriale
₋Accompagner les administrateur.rices dans le pilotage et l’animation du projet associatif
₋Participer aux réflexions stratégiques et contribuer au développement du projet alimentaire
₋Participer aux échanges avec les partenaires locaux, écoles et acteurs éducatifs
₋Contribuer à la mise en place des actions éducatives au sein du restaurant scolaire

Management et organisation
₋Encadrer, accompagner et coordonner l’équipe salariée
₋Organiser la production et répartir efficacement le travail
₋Structurer les méthodes et process afin de fluidifier l’activité et améliorer les conditions de travail
₋Favoriser une dynamique de coopération, d’entraide et de circulation de l’information

Projet alimentaire et production
₋Superviser l’élaboration des menus dans le respect du projet alimentaire et du marché public
₋Superviser la production des repas avec une attention particulière portée à la qualité gustative, nutritionnelle et
environnementale
₋Développer la cuisine végétarienne, l’utilisation des légumineuses et les pratiques limitant le gaspillage
₋Participer à l’amélioration continue des pratiques culinaires

Approvisionnements et alimentation durable
₋Piloter les achats, commandes et stocks
₋Développer les partenariats avec les producteurs et fournisseurs locaux
₋Veiller au respect des objectifs bio, locaux et fait maison

Gestion administrative et suivi d’activité
₋Assurer le suivi administratif courant de l’activité
₋Participer au suivi budgétaire
₋Préparer et transmettre les éléments nécessaires au suivi comptable

CHEF.FE GERANT.E RESTAURANT SCOLAIRE -
RESPONSABLE DU PROJET ALIMENTAIRE ASSOCIATIF

CDI

service.emploi@cc-nozay.fr 02 40 79 30 04
Merci d'adresser votre candidature (CV + lettre de motivation + référence de l'offre) par mail, de
préférence à :

₋Assurer le lien opérationnel avec la mairie et le Conseil d’administration

Hygiène et sécurité alimentaire
₋Garantir l’application des règles HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
₋Superviser l’entretien des locaux et équipements
₋Participer à la démarche de réduction des déchets et à la réflexion environnementale de l’association

Conditions du poste
₋CDI – Temps plein annualisé
₋Jours de travail : du lundi au vendredi (repas servis les lundis, mardis, jeudis et vendredis)
₋Convention collective restauration collective (IDCC 1266)
₋Travail ponctuel en soirée pour participation à des réunions (1 à 2 fois par mois)
₋Permis B souhaité

Candidatures (motivations, CV, copie diplôme et attestation HACCP) jusqu'au 26/06/2026
Calendrier de recrutement : Étude des candidatures : 20-25 juin 2026 / Entretiens d’embauche : 26-3 juillet 2026 / Date
d’embauche souhaitée : 15 août 2026

PROFIL :

Type de formation souhaitée :

Expérience :
Expérience minimum de 5 ans en restauration collective

Compétences :

Nous recherchons avant tout une personne partageant les valeurs du projet associatif et souhaitant s’investir dans une
démarche de restauration collective durable et humaine.
Vous avez :
₋une expérience significative en restauration collective,
₋une bonne maîtrise de la production sur place à partir de produits frais et bruts,
₋une solide capacité d’organisation et de coordination d’équipe,
₋une sensibilité forte aux enjeux d’alimentation durable et de transition écologique,
₋une capacité à structurer les pratiques et améliorer les fonctionnements,
₋une bonne aisance relationnelle et le goût du travail coopératif,
₋très bonne capacité de communication orale et écrite.
Une expérience en management d’équipe et en organisation de production est indispensable

CONDITIONS :

Rémunération : Rémunération selon convention collective et expérience-profil + 13ème mois

• Formation de niveau 4 minimum en cuisine/restauration : Bac Pro Cuisine, BP Cuisine, BTS MHR

• ou équivalent par expérience/VAE

• ou CQP Chef.fe gérant.e / Chef.fe de cuisine en restauration collective

• Formation HACCP ou équivalence exigée