Emplois Oenologues (Hérault)

Postulez à cette offre Vous devez être connecté pour postuler. Merci de patienter, votre candidature est en cours de traitement Description du poste Chai / Vinification La cave coopérative des Vignerons du Pays d’Ensérune (3000 ha – 220 000 hl) recherche un(e) Oenologue pour les vinifications du millésime 2026. Notre coopérative réunit 450 producteurs autour de valeurs d’engagement, de solidarité, d’innovation et de modernité afin de conforter la qualité de nos produits, de nos savoir-faire, de nos services et de nos relations. Notre production, réalisée sur 2 sites de vinification, est pilotée par une équipe d’oenologues et de techniciens expérimentés. Afin de satisfaire à nos exigences de qualité, nous déployons une grande diversité de technologies modernes telles que la thermo-vinification, la centrifugation, la filtration tangentielle ou la flottation. Parallèlement, nous conservons un réel savoir-faire sur les méthodes de vinifications traditionnelles pour l’élaboration de nos vins haut de gamme. Sous la responsabilité du maître de chai, votre mission sera la supervision d’un atelier de vinification pendant les vendanges. Nous vinifions près de 25 cépages différents en vins blancs, rosés, rouges technologiques ou en méthode traditionnelle. Cette expérience vous conduira à développer des compétences techniques telles que la dégustation, la conduite de travaux au chai ou la maitrise de vinifications spécifiques (bio, sans soufre, végan). Vous approfondirez votre management par la gestion d’une équipe dédiée, l’organisation au quotidien des tâches de l’atelier, l’accompagnement de vos collaborateurs dans l’atteinte des objectifs et la prise de décision en groupe. Nous vous accompagnons dans votre prise de poste par une semaine de formation où nous aborderons nos méthodes de travail et présenterons nos outils de pilotage afin d’assurer la tenue des stocks et la traçabilité des opérations. Profil recherché Niveau d'études souhaité Bac+5(master/ingénieur/DNO) Langues Français ( Lu, écrit, parlé ) Expérience professionnelle Moins de 2 ans d'exp De formation supérieure DNO ou ingénieur viti-oeno, avec une première ou plusieurs expérience(s) professionnelle(s) en oenologie et vinification - vous maîtrisez les pratiques oenologiques et avez déjà été acteur d’un process complet de vinification, - vous êtes sensibilisé aux notions de traçabilité et de qualité, - vous êtes garant du respect des pratiques réglementaires, - vous êtes autonome, dans le respect des consignes qui vous sont données, - vous êtes rigoureux et méthodique, - vous maîtrisez parfaitement le travail de cave. Informations complémentaires Salaire annuel brut Min 35680 € - Max 37000 € Complément de salaire Date d'embauche 2026-08-03 Avantages Poste logé Réf. Vitijob 112565