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Emplois Cuisine Japonaise (Lyon (69))

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    • En collaboration avec le Chef d'établissement, et le Chef de cuisine Groupe, vous assurez l'encadrement et la gestion de l'ensemble de la production du…
    • Passion pour la culture japonaise serait un plus.
    • Expérience antérieure en cuisine, restauration ou caisse est préférable.
    • Type d'emploi : Temps plein, CDD.
    • Voir toutes les offres de type « Emploi Tsubame », « Chassieu » ou Emploi Commis de Cuisine (H/F) - Chassieu (69) »
    • Rechercher les salaires : Aide en cuisine et service - Japan Touch - Eurexpo Chassieu 69680 - Chassieu (69)
    • Mise en place des différents ingrédients et préparation pour la cuisine.
    • Installer les produits dans les vitrines libre-service.
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    • Type d'emploi : Temps plein, CDI (42h hebdo. en coupures).
    • Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de…
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    • Type d'emploi : Temps plein, CDI (42h hebdo. en coupures).
    • Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de…
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    • Type d'emploi : Temps plein, CDI (42h hebdo. en coupures).
    • Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de…
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    • Prendre les commandes et effectuer le service en salle auprès des clients.
    • Assister l'équipe pour la préparation des commandes à livrer et à emporter.
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    • Nous recherchons un(e) Sushi Man / Sushiwoman passionné(e) par la cuisine japonaise pour rejoindre notre équipe au sein d’un établissement spécialisé dans les…
    • Remboursement des transports à 50%.
    • Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
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    • Prendre les commandes et effectuer le service en salle auprès des clients.
    • Assister l'équipe pour la préparation des commandes à livrer et à emporter.
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Prendre les commandes et effectuer le service en salle auprès des clients.
    • Assister l'équipe pour la préparation des commandes à livrer et à emporter.
    • Parcours confirmé en restauration japonaise et sushi (Chef sushi, Responsable de restaurant, Chef de cuisine,…).
    • Mobilité (déplacements ponctuels en France).
    • Connaître la cuisine asiatique est un vrai plus.
    • Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards Group.

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Job Post Details

Chef de cuisine sushi H/F
MATSURI
7 Rue De La Fromagerie, 69001 Lyon
CDI
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Détails du poste

Aucun salaire indiqué
CDI
Trouvé sur 7 Rue De La Fromagerie, 69001 Lyon

Description du poste

Salaire : 3 000,00€ à 4n 000,00€ brut par mois + TIPS + BONUS

Description du poste :

MATSURI

Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.

Notre vocation est de proposer des mets japonais de qualité servis grâce au comptoir tournant "bar à sushis" dans une ambiance de convivialité. Sous les yeux des clients défilent des assiettes à saisir simplement au gré de leurs envies !

La cuisine japonaise chez Matsuri se caractérise par une cuisine saine, des recettes traditionnelles et contemporaines à base de produits frais et riches en saveurs.

Nous recherchons pour un de notre restaurant situé à LYON

CHEF DE CUISINE / RESPONSABLE CUISINE h/f

Vos missions:

En collaboration avec le Chef d'établissement, et le Chef de cuisine Groupe, vous assurez l'encadrement et la gestion de l'ensemble de la production du restaurant (cuisine ouverte, activités de restauration sur place, à emporter et livraison à domicile).

  • Vous êtes opérationnel et vous participez à la production des plats;

  • Vous êtes garant du respect de l'application des fiches techniques des produits;

  • Vous êtes garant de la production des mets (préparation riz, découpe poisson, plats chauds, assemblage, etc ...), et de l'application des procédures d'hygiène et de sécurité (conservation des produits, DLC, rotation, ...);

  • Vous participez à l'encadrement de l'équipe de cuisine, à sa formation et à sa planification (3 à 7 personnes);

  • Vous êtes garant du passage des commandes, du contrôle des livraisons des marchandises, la réalisation des inventaires, la gestion des stocks;

  • Vous pilotez les indicateurs de gestion (masse salariale de la cuisine, coûts matières premières, pertes, ...).

Vous avez une première expérience sur un poste similaire (cuisinier encadrant, second de cuisine, chef de cuisine débutant, ...).

Compétences en gestion des coûts, et encadrement d'équipe demandées.

Compétence technique attendue: découpe du poisson.

Vous êtes un candidat fédérateur avec bon esprit d'équipe, rigoureux et directif.

Capacité d'adaptation et gestion des priorités.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein (42 h hebdo en coupures)


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