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Emplois Restaurant Dans La Cuisine (Lyon (69))

Trier par : -
    • Garantir la rentabilité cuisine (coûts nourriture et main-d’œuvre).
    • Approuver les plans et implantations cuisine.
    • Piloter le R&D du menu nourriture.
    • Perspectives d'évolution à travers des formations (CQP, Ecole Le Nôtre…) et nos 3000 restaurants sur toute la France.
    • Vous rejoignez une brigade de 6 personnes.
    • Seconder le directeur dans la gestion quotidienne du restaurant.
    • Assurer la qualité de service et la satisfaction client.
    • Type d'emploi : Temps plein, CDI.
    • Assurer la préparation, le dressage et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité.
    • D'une bonne maîtrise de l'organisation d'une cuisine de…
    • Institution du bouchon lyonnais, Les Lyonnais proposent une cuisine 100 % maison, traditionnelle et généreuse, dans un restaurant à fort volume, en plein cœur…

  • Gagnez du temps

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    • Expérience réussie en cuisine traditionnelle ou restauration brasserie.
    • Participation à la production pour les séminaires et événements.
    • Assurer la production culinaire froide et chaude.
    • Une expérience significative dans un poste similaire en restauration traditionnelle et/ou collective.
    • La cuisine relativement simple en apparence peut être excellente quand elle est exécutée avec précision !
    • Restaurant, café, bar niché dans un ancien garage sur…
    • Collaborer avec la salle et la vente boutique pour mettre en valeur vos créations.
    • Garantir le respect des normes d’hygiène et la qualité irréprochable des…
    • Développer le chiffre d'affaires du restaurant en pérennisant les résultats,.
    • Vous avez une expérience significative acquise à un poste similaire d'au moins 5…
    • Après avoir conquis Lyon Part-Dieu, fait un carton à Paris Châtelet ,vibrer Confluence et séduit Vaise, on pose nos valises (et nos pizzas XXL) à Lyon Saint…
    • Vous avez une expérience dans le domaine de la restauration.
    • Vous maîtrisez la préparation des aliments et les techniques culinaires.
    • Être force de proposition dans l'amélioration continue de la maison.
    • Veiller à la bonne tenue du matériel, de la vaisselle et des équipements.
    • Au sein d’un restaurant situé dans une résidence séniors à Lyon, vous participez à la préparation de repas savoureux, équilibrés et adaptés aux besoins des…
    • Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité.
    • Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous aimez le terrain.
    • Etre le roi des fiches techniques.

Job Post Details

Chef executif - NO.900 Pizza napolitaine - job post

PIZZERIA NAPOLITAINE No900
25 Cours Vitton, 69006 Lyon
De 30 000 € à 50 000 € par an - CDI, Temps plein
A répondu à 75 % ou plus des candidatures sur les 30 derniers jours, généralement en 1 jour.

Détails de l'emploi

Salaire

  • De 30 000 € à 50 000 € par an

Type de poste

  • CDI
  • Temps plein

Lieu

25 Cours Vitton, 69006 Lyon

Avantages

Extraits de la description complète du poste

  • Réductions tarifaires
  • Intéressement

Description du poste

Chef exécutif

Leader culinaire de la bulle & formateur cuisine

Pilotage opérationnel - par bulle

Superviseur: Directeur culinaire

Rôle

Le Chef exécutif est le référent culinaire et le principal formateur cuisine de sa bulle.

Sa mission première est d’assurer, sur le terrain, la maîtrise des standards culinaires, la

qualité d’exécution et la performance des cuisines du réseau.

Il crée, structure et fait évoluer le menu nourriture, et en garantit l’exécution, la qualité

et la rentabilité sur l’ensemble des restaurants de son périmètre.

À ce titre, il incarne les standards culinaires du réseau auprès des équipes, et joue un rôle

central de transmission du savoir-faire, en accompagnant activement les équipes cuisine et

les franchisés dans l’application concrète du modèle culinaire.

Il agit comme leader, mentor et formateur terrain, en lien étroit avec le Directeur culinaire

et l’Acheteur principal.

Responsabilités clés

● Créer et proposer le menu nourriture de la bulle

(les menus sont soumis à validation du Directeur culinaire)

● Déployer et faire vivre les standards culinaires réseau

● Assurer la qualité, la constance et la reproductibilité des produits

● Garantir la rentabilité cuisine (coûts nourriture et main-d’œuvre)

● Adapter les systèmes culinaires variables à la réalité terrain

● Former, encadrer et faire monter en compétence les équipes cuisine, incluant les

formateurs cuisine

Tâches principales

● Piloter le R&D du menu nourriture

● Effectuer des visites régulières de cuisines

● Former, coacher et accompagner les équipes cuisine et les opérateurs

● Assurer le suivi des coûts nourriture et de la main-d’œuvre cuisine

● Approuver les plans et implantations cuisine

● Collaborer étroitement avec l’Acheteur principal sur les produits, coûts et

disponibilités

Posture attendue

Le Chef exécutif est avant tout un leader de terrain.

Sa présence en restaurant, sa capacité à démontrer, expliquer, corriger et faire progresser

les équipes constituent le levier principal de la performance culinaire du réseau.

La création et le R&D sont au service de cette mission de transmission, d’exécution et de

rentabilité.

Indicateurs de succès

● Coût nourriture

● Qualité produit

● Respect des standards cuisine

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 30 000,00€ à 50 000,00€ par an

Avantages :

  • Intéressement
  • Réductions tarifaires

Expérience:

  • Pizza napolitaine: 3 ans (Requis)

Langue:

  • Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

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