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Emplois Restaurant (Narbonne (11))

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    • Le centre hospitalier de Narbonne recrute un/une responsable restauration.
    • Planifier, organiser l'ensemble des activités de restauration en multisites (sites…
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    • Accueillir des clients, c’est comme recevoir des invités.
    • J'oriente les clients et fais en sorte qu’ils passent un agréable moment.
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    • Je suis toujours là pour soutenir mes coéquipier(ère)s, qui m’aident également à prendre confiance, dans la meilleure des ambiances.
    • J’accueille des clients, c’est comme recevoir des invités.
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  • Gagnez du temps

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    • Vérifier la bonne prise de commande et que les plats donnés au client correspondent à leurs commandes.
    • Contrôle merchandising : contrôle journalier, DLC,…
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    • Préparer la mise en place de la salle et l’accueil des clients.
    • Réaliser la prise de commande et le service à table des clients.
    • S'engager dans l'armée de Terre, c'est rejoindre une communauté soudée où vous développez vos compétences tout en relevant des défis stimulants.
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    • Préparer la mise en place de la salle et l’accueil des clients.
    • Réaliser la prise de commande et le service à table des clients.
    • Vous maintenez propre et approvisionnez l'ensemble des zones du restaurant.
    • Avec 1 jour de formation par semaine et aucun frais à votre charge, préparez un…
    • Rejoindre ce restaurant, c’est intégrer une adresse emblématique de Narbonne Plage, reconnue pour sa convivialité et son exigence culinaire.
    • Je dispose d’une réelle expertise de la restauration et/ou du management issue d’une précédente expérience.
    • Dynamique et positif(ve), je fédère l’équipe.
    • L'établissement est implanté depuis 2010 dans la Zone d'Activité Économique Via Europa à Vendres.
    • Pilotage de la production.
    • Poste à pourvoir au plus tôt.
    • Garantir nos standards de qualité de produits, de rapidité de service et de satisfaction clients.
    • Préparer les produits en cuisine en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures KFC, afin de garantir une qualité des…

Job Post Details

Responsable restauration (H/F) - job post

Centre hospitalier MCO
11108 Narbonne
CDI
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Détails de l'emploi

Type de poste

  • CDI

Lieu

11108 Narbonne

Description du poste

Détails de l’offre

Poste proposé
Responsable restauration (H/F)
Contrat
CDI
Descriptif
Le centre hospitalier de Narbonne recrute un/une responsable restauration.

Les pré - requis et qualifications non négociables sont : (diplômes, habilitations, permis, se référer à la base de données des connaissances du RMFPH) :
Bac+2 à Bac+5 domaine restauration et/ou industrie agro-alimentaire
Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire

ONDITIONS D'EXERCICE
Rythme de travail : 5j/7
Horaires : 8h30 - 13h40 et 14h15 - 16h45
Quotité de temps de travail : 7h40 / jour
Garde / Permanence : Non
Astreinte : Non
Contraintes particulières : Extrême disponibilité.
Formation obligatoire à la prise de poste :
  • LOGICIEL GMAO (SRD Concept)
  • LOGICIEL GESFORM
  • LOGICIEL DE GESTION DE TEMPS DE TRAVAIL ET DE PLANNING UTILISATEURS
  • SYSTEME MANAGEMENT QUALITE
  • TABLEAU DE BORD ET INDICATEURS
  • PMS



Vos missions seront :
Planifier, organiser l'ensemble des activités de restauration en multisites (sites sur Narbonne et site sur Port La Nouvelle) en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Missions : Le responsable restauration est le garant de l'organisation et de la gestion des moyens concourant à la production et à la distribution en liaison froide de repas variés, équilibrés, sécurisés, de bonne qualité bactériologique et organoleptique à l'attention des enfants hospitalisés, des personnes âgées en résidence, des patients hospitalisés, des personnels hospitaliers et des élèves médecins de l'internat. Dans ce cadre :
  • Vous pilotez le projet de développement de l'Unité Centrale de Production
  • Vous assurez le management opérationnel des 3 services : UCP, self et la Cuisine de Port
la nouvelle.
  • Vous êtes garant du maintien de l'agrément sanitaire et des relations avec les services de la
DDPP, tant au titre de l'unité de production culinaire que pour lee self et la cuisine de Port
La Nouvelle.
  • Vous contribuez à faire du temps du repas un moment de socialisation et de préservation
de la santé en partenariat avec les directions en charge de l'animation et de la remise en
température des repas.

Activité(s) :
  • Conception et réalisation d'outils et /ou de méthodes spécifiques au domaine d'activité
  • Conception et rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d'activité
  • Conseil aux pôles et aux projets d'établissement dans son domaine de compétences
  • Contrôle de l'application des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité
  • Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux, dans son domaine
  • Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine
  • Contrôle et suivi des prestations sous-traitées
  • Encadrement d'équipes, gestion et développement des personnels
  • Etablissement et suivi de budgets dans son domaine d'activité
  • Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting
  • Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatif au domaine d'activité
  • Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité


Activité(s) spécifique(s) du poste :
  • Veille spécifique à son domaine d'activité
  • Mise en place de démarches qualité / environnement et rédaction de documents requis pour l'activité de l'entreprise
  • Organisation du système de management de la qualité
  • Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Personne à contacter
recrutement@ch-narbonne.fr

recrutement@ch-narbonne.fr

Etablissement

Centre hospitalier MCO
Boulevard Dr Lacroix BP 824
11108 Narbonne

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