Emplois Achat Restaurant (Paris (75))

Gestionnaire des approvisionnements et des stocks (H/F)

Référent NONA – Restaurant administratif engagé dans une démarche de restauration durable

Qui sommes-nous ?

Notre restaurant administratif, géré par une association composée d’agents de l’IGN et de Météo-France, accueille chaque jour près de 400 convives et poursuit son développement avec un objectif de 600 repas quotidiens à horizon 2028.

Au-delà du service de restauration en libre-service, nous proposons également une activité cafétéria ainsi qu’un service traiteur pour les événements des services administratifs (petits-déjeuners, pauses café, buffets, cocktails, réunions…).

Engagés dans une démarche de restauration durable, nous sommes labellisés 2 Carottes Ecocert "En Cuisine" et poursuivons notre ambition d’atteindre le niveau 3. Nos priorités : achats responsables, produits de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, diversification des protéines et amélioration continue de nos pratiques.

Dans ce cadre, nous recherchons notre futur(e) Gestionnaire des approvisionnements et des stocks, un poste clé au cœur de notre organisation.

Votre mission

Garant(e) de la disponibilité des produits nécessaires à la production, vous assurez la gestion des approvisionnements, des stocks et des données produits afin de garantir un service de qualité tout en maîtrisant les coûts.

Véritable lien entre les fournisseurs, les équipes de cuisine et la direction, vous contribuez directement à la performance du restaurant et à la réussite de notre démarche de restauration durable.

Vous serez également le/la référent(e) du logiciel NONA, outil essentiel au suivi des stocks et des indicateurs liés aux engagements Ecocert et EGAlim.

Vos principales responsabilités

Approvisionnements et commandes

• Gérer les commandes alimentaires et non alimentaires en lien avec les menus et les besoins de production.
• Ajuster les commandes afin d’optimiser les quantités, limiter le gaspillage et maîtriser les coûts.
• Anticiper les besoins du self, de la cafétéria et de l’activité traiteur.
• Rechercher le meilleur équilibre entre qualité, saisonnalité et budget.

Gestion des stocks

• Garantir la fiabilité des stocks et l’organisation des réserves.
• Organiser les espaces de stockage pour faciliter le travail des équipes.
• Assurer la rotation des produits et le respect des dates de conservation.
• Réaliser les inventaires et analyser les éventuels écarts.

Réception et contrôle des marchandises

• Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.
• Vérifier les températures, la qualité des produits et le respect des règles HACCP.
• Gérer les éventuels échanges avec les fournisseurs.

Référent(e) NONA et qualité des données

• Créer et mettre à jour les fiches produits.
• Garantir la fiabilité des informations nécessaires au suivi des engagements Ecocert et EGAlim.
• Participer à l’amélioration continue des pratiques d’approvisionnement.

Suivi administratif

• Contrôler les bons de livraison et les factures fournisseurs.
• Assurer le suivi des éventuels litiges.
• Utiliser les outils numériques de suivi et de gestion.

Le profil que nous recherchons

Vous disposez idéalement d’une expérience dans la restauration, l’agroalimentaire ou la gestion des stocks.

Vous êtes à l’aise avec :

• la gestion des approvisionnements et des stocks ;
• les règles HACCP ;
• les outils informatiques et les logiciels de gestion.

Nous recherchons surtout une personne :

• organisée et rigoureuse ;
• autonome et réactive ;
• capable d’anticiper les besoins ;
• dotée d’un bon esprit d’équipe ;
• ayant le sens du service et l’envie de proposer des améliorations.

Votre ponctualité et votre fiabilité seront des atouts essentiels pour assurer la continuité de notre production.

Conditions et avantages

• CDI – Temps complet
• Horaires : 7h00 – 15h00 (sans coupure)
• Restaurant fermé les soirs, week-ends et jours fériés
• 25 jours de congés payés + 11 RTT
• 13ᵉ mois après 1 an d’ancienneté
• Prime mensuelle d’hygiène
• Mutuelle prise en charge à 50 %
• Prévoyance
• Prise en charge de 75 % de l’abonnement Navigo ou indemnité kilométrique vélo
• Suivi précis du temps de travail avec récupération ou compensation des heures supplémentaires
• Rémunération : 2 000 € à 2 300 € bruts mensuels selon expérience

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoindre notre équipe, c’est intégrer une structure à taille humaine où chacun contribue concrètement à un projet de restauration responsable et durable.

Vous occuperez un rôle central, avec de vraies responsabilités, au sein d’une équipe engagée qui place la qualité, l’environnement et la satisfaction des convives au cœur de ses priorités.

Rémunération : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• RTT

Lieu du poste : En présentiel