Emplois Restaurant (Quincey (21))

Dans le cadre du développement de ses activités de restauration et d'événementiel, notre client recherche son futur Directeur ou sa future Directrice des activités HCR (H/F).

Vous prenez la responsabilité de deux établissements basés à Dijon (un restaurant et un lieu évènementiel) avec une ambition forte : accélérer leur développement commercial, renforcer leur attractivité et maximiser leur performance économique.

À la tête de ces centres de profit, vous vous appuyez sur des équipes managériales opérationnelles pour concentrer votre action sur 3 priorités :

Accélérer le développement commercial

• Définir et déployer une stratégie commerciale ambitieuse pour chacun des établissements.
• Identifier et conquérir de nouveaux marchés et clients, auprès d'une clientèle de particuliers et d'entreprises.
• Concevoir de nouvelles offres et expériences différenciantes pour dynamiser la fréquentation, les ventes et le taux d'occupation.
• Renforcer la visibilité et le positionnement des établissements, en collaboration avec les équipes Communication.

Piloter la performance économique

• Définir les objectifs de chiffre d'affaires, de marge et de rentabilité de chaque établissement et garantir leur atteinte.
• Piloter les budgets et les indicateurs de performance pour identifier les leviers de croissance et d'optimisation.
• Faire évoluer les offres, les politiques tarifaires et les modèles économiques pour maximiser la création de valeur.
• Superviser la qualité des prestations et garantir une expérience client à la hauteur des ambitions du Groupe.

Fédérer et accompagner les managers

• Piloter et accompagner les équipes de direction du restaurant et de l'activité événementielle dans la réalisation de leurs objectifs.
• Développer une culture commerciale et une dynamique de performance partagée.
• Favoriser la coopération et les synergies entre les différentes activités.

Ce que nous pouvons vous offrir:

• L'opportunité de développer deux activités complémentaires et d'en faire des références sur leur marché.
• Un environnement stimulant, au sein d'un groupe reconnu, bénéficiant d'un fort ancrage territorial
• Des équipes opérationnelles structurées, vous permettant de vous concentrer sur le développement commercial et le pilotage de la performance.
• Une proximité directe avec la Direction Générale pour porter vos projets et contribuer aux orientations stratégiques.
• Un CDI à temps plein, basé à Dijon.
• Une rémunération fixe annuelle brute comprise entre 48 et 52 K€, complétée par un variable annuel lié à la performance économique des établissements.
• Un véhicule de fonction.

Ce que nous attendons de vous:

Vous disposez d'une expérience significative dans le développement et le pilotage d'activités de restauration, d'événementiel ou de services, dans un environnement multi-sites.

Vous avez démontré votre capacité à développer un CA, conquérir de nouveaux clients, construire des offres commerciales attractives et piloter la rentabilité d'un centre de profit.

Vous possédez une expérience confirmée en management et savez piloter des responsables, fixer un cap, donner du sens et fédérer autour d'objectifs ambitieux.

Vous avez avant tout le tempérament d'une personne qui développe, animée par la conquête commerciale et la recherche de nouvelles opportunités.

Vous alliez vision stratégique et sens du terrain opérationnel.

Rémunération : 48 000,00€ à 52 000,00€ par an

Avantages :

• Véhicule de fonction

Question(s) de présélection:

• 10 ans d'expérience en hôtellerie/restauration
• Expérience en stratégie commerciale/ événementielle

Lieu du poste : En présentiel