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emplois Boulanger Patissier

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    • Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison.
    • Ranges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes…
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    • Vous êtes titulaire d'un CAP pâtissier et /ou boulanger et /ou d'une expérience de 2 à 3 ans du métier.
    • Une rémunération sur 13,5 mois (après un an d'ancienneté…
    • Garantir la bonne gestion des matières premières.
    • Contrôle des prises de commandes, de la livraison, la réception des commandes et le stockage.
    • Gestion du fournil et maintien d’un espace de travail propre et organisé.
    • Collaboration avec l’équipe pour garantir la qualité et la régularité des produits.
    • Pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse ;
    • Vous êtes minutieux(se), polyvalent(e) et vous avez…
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Pétrissage, façonnage et cuisson des produits dans des fours à sole.
    • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
    • Réaliser les Sandwichs, Plats, Salades traditionnelles et créations maison.
    • Gérer les stocks de matières premières et participer aux commandes.
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    • Diviser, façonner et surveiller les étapes de fermentation.
    • Procéder à la cuisson des pains et des pièces de viennoiseries.
    • Type d'emploi : Temps plein, CDI.
    • Dans le cadre du développement de notre activité et de l’acquisition prochaine d’une nouvelle boulangerie, nous recherchons un(e) Boulanger(e) et d'un(e) *…
    • Prise en charge du transport quotidien.
    • Franck Debieu, compagnon boulanger de métier, est le fondateur du Groupe Franck Debieu qui réunit aujourd’hui un réseau de 6 boutiques « L’Etoile du Berger »,…
    • Nous recherchons un Chef boulanger passionné, talentueux et dynamique pour rejoindre notre équipe.
    • Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie, y…
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Pétrissage, façonnage et cuisson des produits dans des fours à sole.
    • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
    • Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP et disposez d’une expérience d’au moins 6 mois sur un poste similaire.
    • N’hésitez plus, vous aussi, soyez diablement meilleur,…

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DALLOYAU
·
3.5
101 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
De 2 800 € à 3 000 € par mois
Temps plein
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Détails du poste

De 2 800 € à 3 000 € par mois
Compte épargne-temps, Opportunités de carrières
Temps plein
Trouvé sur 101 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

Description du poste

Description de l'entreprise


Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie.

Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.

Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.

Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.


Description du poste


Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) passionné(e), dont la mission est de révéler toute l’exigence et l’authenticité des créations boulangères de la Maison Dalloyau, en leur donnant vie avec rigueur, précision et sens du détail.

Véritable artisan du goût et ambassadeur(rice) d’un savoir-faire d’exception, il/elle réalise les recettes selon les fiches techniques, dans le respect des standards élevés de qualité, de régularité et d’excellence qui font la signature de la Maison.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

Technique métier :

  • Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des produits
  • Assurer la bonne exécution des recettes, tout en garantissant le respect de la marque
  • Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
  • Faire remonter les problèmes qualité à son manager

Gestion des stocks :

  • Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
  • Ranges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
  • Respecter la rotation des produits (DLC)

Respecter des règles d'hygiène et de sécurité :

  • Veiller à la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
  • Entretenir et nettoyer le poste confié
  • Manipuler et entretenir l'équipement et le petit matériel mis à disposition

RSE :

  • Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction à l'usage unique, économie d'eau et d'énergie)

Qualifications


Votre profil :

Pour rejoindre notre prestigieuse boutique, nous recherchons un(e) collaborateur(trice) passionné(e), rigoureux(se) et discipliné(e), accordant une attention particulière aux détails et à la qualité des productions.

Formation & Expérience :

  • Titulaire d'un BP Boulangerie ou d’un diplôme équivalent,
  • Une expérience réussie sur un poste de boulanger en environnement prestigieux (palace, maisons gastronomiques...)

Savoir être & savoir faire :

  • Rigueur, discipline, sens du détail
  • Véritable esprit d’équipe
  • Savoir utiliser les équipements et ustensiles de cuisine
  • Connaitre les normes HACCP
  • Exigence sur la qualité de production

Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.


Informations supplémentaires


Nos avantages :

  • Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
  • Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
  • Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
  • Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
  • Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
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