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emplois Critique Culinaire

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Job Post Details

Cuisinier H/F - job post

EHPAD Résidence La Chesnaye
25 Route Des Fusillés De La Résistance 1940-1944, 92150 Suresnes
De 1 800 € à 2 100 € par mois - CDI, Temps plein, CDD
A répondu à 51-74 % des candidatures sur les 30 derniers jours, généralement en 3 jours.

Détails de l'emploi

Salaire

  • De 1 800 € à 2 100 € par mois

Type de poste

  • CDD
  • CDI
  • Temps plein

Horaires de travail

  • Disponible le week-end

Lieu

25 Route Des Fusillés De La Résistance 1940-1944, 92150 Suresnes

Avantages

Extraits de la description complète du poste

  • Prise en charge du transport quotidien
  • Restaurant d'entreprise

Description du poste

Le cuisinier a pour mission de réaliser les préparations alimentaires, de les conditionner, de les stocker et de les distribuer en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

  • Cuisine et prépare les plats
  • Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet
  • Contrôle de la qualité des produits
  • Dressage des préparations culinaires
  • Vérifie les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
  • Applique les procédures d’entretien, de nettoyage et de désinfection (normes et standards, dans son domaine d'activité)
  • Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine conformément à la réglementation en vigueur et aux préconisations des organismes compétents en la matière
  • Vérifie le fonctionnement du matériel
  • Assure l’entretien préventif du matériel
  • Repère les dysfonctionnements et les signale le cas échéant
  • Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
  • Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité
  • Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES

  • Vérification des commandes
  • Élaboration des menus
  • Proposition de nouvelles recettes

SAVOIR-FAIRE

  • Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
  • Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétence
  • Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle, afférents à son métier
  • Créer des recettes, des préparations culinaires
  • Élaborer des plats
  • Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
  • Travailler en équipe pluridisciplinaire/en réseau
  • Utiliser les logiciels métier

CONNAISSANCES REQUISES

  • Équipements et technologie des matériels de cuisson
  • Gestes et postures - manutention
  • Hygiène générale
  • Logiciel dédié à l'hôtellerie/restauration
  • Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks
  • Normes, règlements techniques et de sécurité
  • Pâtisserie
  • Techniques culinaires

RÉMUNÉRATION ET CARACTÉRISTIQUES DU POSTE

  • Selon profil
  • Salaire exprimé en net avant impôts sur l'offre d'emploi
  • Travail 2 week-ends par mois
  • Un candidat disposant d'une appétence et de compétences en pâtisserie fortement apprécié

Niveau de qualification

  • Niveau 3 (CAP, BEP)

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : 1 800,00€ à 2 100,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien
  • Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

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