emplois Restaurant Ouverture Prochaine

ON RECRUTE LE/LA RESPONSABLE DE NOTRE CAFÉ MARLETTE !

Marlette est une petite entreprise née sur l'île de Ré en 2010. Nous fabriquons et commercialisons des préparations pour gâteaux Bio : fondants, madeleines, financiers, cookies, pour n'en citer que quelques-unes. Nos recettes sont gourmandes. Nos listes d'ingrédients sont courtes. Et nos ingrédients sont soigneusement sélectionnés.

Passionnés de café de spécialité et des amoureux du goût, nous avons ouvert en 2014 un premier Coffee Shop : l'emblématique Café Marlette de la rue des Martyrs (75009). Nos pâtisseries y sont préparées sur place tous les matins. Nous servons également des brunchs et de délicieux plats de saison !

Actuellement, il existe deux Cafés Marlette. Notre objectif est de développer un réseau de Cafés Marlette à Paris et partout en France dans les prochaines années.

MISSION

En tant que responsable de votre centre de profit, vous veillez à la bonne application du concept, au bon déroulement des opérations et à ce que le fondant au chocolat reste le meilleur de Paris !

Vous embarquez vos équipes, vous les formez et vous leur donnez les moyens de progresser et de s'épanouir.

TACHES ET RESPONSABILITES

Management

• Réaliser le recrutement et la formation de l'équipe
• Superviser l’équipe du café (en salle et en cuisine)
• Gérer les plannings
• Répondre aux emails
• Réaliser un reporting régulier de l'activité à la direction

Service

• Incarner la marque Marlette, son état d'esprit, son histoire et son savoir-faire
• Être le garant du respect de l’univers Marlette : tenue du personnel, aspect du restaurant, playlist, respect des recettes boissons et cuisines
• Savoir réaliser les ouvertures et les fermetures du café
• Mettre à jour la PLV, le contenu du stop-trottoir, etc.

Boutique Marlette

• Connaitre la marque sur le bout des doigts : histoire, produits, matières premières, recettes, cafés. Maitriser l’argumentaire de vente afin de former l'équipe et renseigner les clients. Marlette est le seul coffee shop qui propose ses recettes de gâteaux à ses clients grâce nos baking mix !

Commandes et Gestion des Stocks

• Faire le suivi des stocks et passer les commandes de matières premières, d'emballages et autres produits d'entretien

Hygiène et Sécurité

• S’assurer de l'application des règles d’hygiène, former les équipes
• Déclencher les interventions techniques de travaux, entretiens, des équipements, locaux, matériel

Relation Client

• Cultiver le contact client, gérer les éventuels conflits ou clients insatisfaits intelligemment, former les équipes à la culture client

Chiffres et Budgets

• Connaitre et suivre le budget et les objectifs de chiffre d’affaires.

QUALIFICATIONS

• 2 années min d'expérience réussie en management d'un établissement
• 3 années min d'expérience en restauration
• On vous reconnaît pour votre énergie, votre bienveillance et votre esprit d’équipe
• Vous êtes un(e) communicant(e) d’exception
• Vous êtes sensible à l’expérience client, vous avez l’œil affuté aussi bien pour l’assiette que pour l’ambiance !
• Vous développez un réel intérêt pour la cuisine et la culture café de spécialité
• Vous êtes un(e) passionné(e) du GOUT
• Vous êtes exigeant(e), polyvalent(e), curieux(se) et avec un vrai sens entrepreneurial

GOOD TO KNOW

• CDI à 39h
• Début prévue : 17/08/2026
• Disponibilité exigée les weekends
• Rémunération : 2 400€ à 2 600€ par mois + Pourboires
• Prise en charge de 50% des frais transports en commun
• Formation auprès de notre torréfacteur Brûlerie Belleville
• Mutuelle SideCare
• Fluent in French & English

Sortez du lot et envoyez nous votre candidature à l'adresse recrutementcafes@marlette.fr : votre CV et quelques lignes pour nous expliquer ce qui motive vraiment votre candidature.

On se parle très bientôt !

----

Type d'emploi : CDI

Rémunération : à partir de 14,00€ par heure

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Question(s) de présélection:

• Maitrisez vous le latte art (Attention, votre réponse est obligatoire) ?

Expérience:

• Coffee Shop: 1 an (Requis)
• Management dans la restauration: 2 ans (Requis)

Langue:

• Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel