Emplois Directeur Hotel Restaurant (Gironde)

Situé à Bordeaux, l'Hôtel Le Marty – Tapestry Collection by Hilton cultive une approche de l'hospitalité où élégance, convivialité et sens du détail se rencontrent. Établissement à taille humaine, nous accordons une attention particulière à la qualité de l'accueil et à l'expérience de chacun de nos clients. Notre ambition : offrir un service personnalisé et attentionné, dans un cadre chaleureux et raffiné, où chaque détail contribue à rendre le séjour mémorable.

Rejoindre Le Marty, c'est intégrer une équipe investie, animée par le goût du service et le plaisir de faire vivre une belle expérience à nos clients.

Votre mission

Véritable chef d'orchestre de l'établissement, vous assurez la gestion globale et le pilotage de l'hôtel, composé de 61 chambres et d'un bar.

Garant(e) de la qualité de l'expérience client, de la performance économique et du bon fonctionnement des opérations, vous êtes un(e) manager de terrain, capable de fédérer vos équipes et de porter le projet de l'établissement.

À ce titre, vos principales missions seront :

Management & Ressources Humaines

• Encadrer, accompagner et fédérer l'ensemble des équipes au quotidien, en favorisant la communication et la cohésion entre les services.
• Piloter les recrutements, l'intégration, la formation et le développement des collaborateurs.
• Veiller à la bonne application des procédures RH et au respect de la réglementation sociale.

Exploitation & Qualité de service

• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes de l’hôtel et du bar.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des standards de service de l'établissement.
• Veiller à la satisfaction client, assurer le suivi des réclamations et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
• Accompagner les équipes dans l'amélioration continue des pratiques et de l'expérience client.

Gestion financière & Performance

• Élaborer et suivre le budget de l'établissement en lien avec la société de gestion.
• Analyser les résultats, suivre les indicateurs de performance (KPI), maîtriser les coûts et optimiser la rentabilité.
• Accompagner les équipes dans l'atteinte de leurs objectifs économiques et opérationnels.
• Assurer le suivi administratif et comptable de l'établissement.

Développement commercial & Distribution

• Collaborer avec les équipes Revenue Management afin d'optimiser la stratégie tarifaire et maximiser les revenus.
• Travailler en lien avec les équipes commerciales et marketing pour développer l'activité et renforcer le positionnement de l'hôtel.
• Développer les relations avec les partenaires et acteurs économiques locaux.

Technique, Sécurité & Réglementation

• Garantir le respect des normes réglementaires et des obligations en vigueur (ERP, sécurité incendie, HACCP, réglementation sociale, etc.).
• Veiller à la sécurité des clients et des collaborateurs.
• Superviser le suivi technique et la maintenance de l'établissement, en coordination avec les équipes et prestataires concernés et le support de la société de gestion Younight Hospitality.

Votre profil

Véritable professionnel(le) de l'hôtellerie, vous justifiez d'une expérience significative en management et en gestion d'établissement hôtelier.

Manager dans l'âme, vous savez fédérer vos équipes, transmettre votre énergie et instaurer un environnement de travail positif et collaboratif.

Vous disposez également :

• D'une solide connaissance des opérations hôtelières ;
• D'une bonne maîtrise de la gestion financière et du pilotage d'un centre de profit ;
• D'un véritable sens du service et de la satisfaction client ;
• De bonnes connaissances en réglementation hôtelière, sociale et en matière de sécurité ;
• D'une aisance avec les outils informatiques et les logiciels métiers.

Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous êtes force de proposition et savez prendre des décisions rapidement. Votre leadership, votre diplomatie et votre capacité d'adaptation seront essentiels pour réussir dans cette fonction.

Une expérience en ouverture d'établissement serait un véritable atout, tout comme une bonne connaissance du marché hôtelier bordelais, de ses acteurs locaux et des process Hilton.

Vous souhaitez relever un nouveau challenge et contribuer au développement d'un établissement à taille humaine ? Rejoignez Younight Hospitality et prenez part à l'aventure du Marty !

• Poste à pourvoir à compter de décembre 2026

• Statut Cadre, forfait 218 jours

• Rémunération selon profils.