Emplois Responsable Restaurant (Jardins des Tuileries (75))

CDI – Temps plein – 35h

Poste à pourvoir immédiatement

À propos de Gallika

Gallika, c’est une histoire de passion pour la Grèce, portée depuis 2015 par ses deux fondateurs, Julien et JP. Ensemble, ils ont voulu faire rayonner ce qu’ils aiment de ce pays : des produits de qualité, des recettes pleines de saveurs, une vraie générosité et une authenticité sans compromis.

Aujourd’hui, Gallika c’est 10 restaurants, 100 collaborateurs, et une dynamique de croissance continue. La famille s’agrandit, portée par une vision claire et des projets ambitieux.

D’ici 2027, notre objectif est d’atteindre 20 restaurants en région parisienne et de consolider notre position de référence sur le marché de la restauration rapide méditerranéenne.

Aujourd’hui en plein développement, nous recherchons des managers de restaurant prêts à s’investir et à grandir avec nous.

Ta mission

En tant que manager, tu es le véritable chef d’orchestre du restaurant : tu pilotes l’activité, accompagnes ton équipe au quotidien et garantis une expérience client irréprochable. Tu es à la fois opérationnel, leader et ambassadeur de la marque Gallika.

Tes responsabilités

• Opérationnel : tu assures un service fluide et rapide tout au long de la journée, dans le respect des standards Gallika.
• Cuisine : tu es présent en cuisine, tu participes aux préparations et tu garantis la bonne exécution des recettes dans le respect des fiches techniques. Tu organises les postes de travail, tu veilles à la bonne mise en place et tu t’assures de la fluidité des envois, même en rush.
• Management d’équipe : tu recrutes, formes, motives et accompagnes ton équipe au quotidien (6 à 15 personnes), en cuisine comme en salle.
• Expérience client : tu crées un climat chaleureux et pro, tu gères les situations délicates avec le sourire et tu t’assures de la satisfaction client à chaque moment de service.
• Gestion du point de vente : tu suis les performances (ventes, food cost, plannings, stocks…), tu remontes les indicateurs et tu proposes des actions concrètes d’amélioration.
• Exemplarité : tu es irréprochable sur l’hygiène, la qualité, la rigueur et l’attitude – tu montres l’exemple, en cuisine comme en salle.

Ton profil

Tu as une expérience en management, et tu sais ce que c’est que de tenir un service, surtout quand ça chauffe. Tu es aussi à l’aise en cuisine que sur le terrain avec les équipes, et tu n’hésites pas à mettre les mains dans le tzatziki pour montrer l’exemple.

Compétences & savoir-faire :

• Management d’équipe (formation, motivation, recadrage)
• Organisation et supervision des services
• Gestion de la production : mise en place, qualité, cadence
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
• Gestion des stocks : commandes, inventaires, suivi

Qualités personnelles :

• Leadership naturel et attitude exemplaire
• Excellente capacité relationnelle, avec l’équipe comme les clients
• Résistance au stress et sang-froid en rush
• Esprit d’initiative et forte autonomie
• Solides compétences organisationnelles
• Capacité d’analyse et prise de recul pour faire progresser le restaurant

Tu veux t’impliquer dans une aventure entrepreneuriale ambitieuse et humaine, avec une marque qui a du goût et de l’ambition ? Tu es au bon endroit.

Ce que Gallika t’offre

• Un poste à forte autonomie, au cœur du développement d’une marque en pleine croissance
• Un environnement bienveillant, exigeant et stimulant
• Le top du top en restauration : des horaires de bureaux
• Le déjeuner offert tous les jours
• Participation au transport
• Des primes mensuelles selon l'atteinte d'objectifs

Un plus si…

• Tu as des bases en gestion (plannings, commandes, inventaires)
• Tu as une mentalité de mini-entrepreneur

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 276,52€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel