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Emplois Restaurant Scolaire (Le Vésinet (78))

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    • Il peut être amené à travailler sur un autre site de restauration de l’arrondissement. .
    • Préparation et transformation des denrées : Épluchage, lavage,…
    • Vous participez à la gestion des effectifs de restauration scolaire.
    • Vous assurez le lien avec les fournisseurs de produits et de matériels, notamment pour les…
    • Voir toutes les offres de type « Emploi Ville de PALAISEAU », « Palaiseau » ou Emploi Employé de Restauration (H/F) - Palaiseau (91) »
    • Rechercher les salaires : Coordinateur restauration-entretien (H/F) - EC21924 - Palaiseau (91)
    • Consulter les questions fréquentes sur Ville de PALAISEAU et leurs réponses
    • Préparer les supports pédagogiques selon les consignes de l’enseignant,.
    • Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel destinés aux enfants,.
    • Balayer et laver les sols du restaurant et des parties communes.
    • Diplômé d’un CAP Agent de restauration collective, vous justifiez d’une expérience minimum de 2…
    • Vous instruisez également les dossiers des familles bénéficiaires.
    • Vous justifiez d’une expérience significative dans des fonctions similaires au sein d’une…
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Met en œuvre et respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P),.
    • Réalise les recettes suivant les indications fournies (respect des fiches…
  • Consultez les offres d'emploi similaires de cet employeur
    • Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,.
    • Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.
    • Ce service s’appuie notamment sur un réseau de plus de 92 agences équipées en chambres froides.
    • Rattaché(e) à la Chef des Ventes, votre mission principale est…
    • Proposer des animations et activités à ceux qui le souhaitent en rapport avec le Projet Pédagogique.
    • Vérifier la présence des enfants en faisant l'appel des…
    • Un service enseignement premier degré.
    • Supervise la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le suivi des audits.
    • Accueillir avec l'enseignant des enfants et des parents ou substituts parentaux ;
    • Prendre en charge les enfants avant et après le repas, avant et après l'école.
    • Assurer le relationnel avec les partenaires sociaux (le cas échéant).
    • Assurer l’interface entre la hiérarchie et le service.
    • Allergies, circulaire du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et la sécurité des aliments et projet d’accueil…
    • Remplacer ou renforcer chaque jour les équipes affectées à un groupe scolaire,.
    • Prêter une attention particulière aux enfants pendant le temps du repas.
    • Nous recherchons un Plongeur (F/H) en temps partiel (30h/semaine) pour notre restaurant scolaire faisant 800 couverts situé à Croissy sur Seine.

Job Post Details

Employé en restauration H/F
CAISSE DES ECOLES PARIS 18
75018 Paris 18e
De 1 795,21 € à 3 395,21 € par mois
Temps plein
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Détails du poste

De 1 795,21 € à 3 395,21 € par mois
Temps plein
Trouvé sur 75018 Paris 18e

Description du poste

AGENTS DE RESTAURATION – AGENT POLYVALENT (H/F)

Sous l'autorité du RESPONSABLE DE LA PRODUCTION CHAUDE

Il peut être amené à travailler sur un autre site de restauration de l’arrondissement.

Ce poste s’inscrit dans la cadre de la municipalisation du service de restauration scolaire.

Les missions du cuisinier sont les suivantes :

1. Préparation et transformation des denrées : Épluchage, lavage, découpe des légumes (légumerie). Préparation des hors-d'œuvre, des entrées froides, des plateaux de fromages et des desserts. Réalisation de préparations culinaires simples ou application des fiches techniques pour les potages et plats du jour.

2. Conditionnement et allotissement : Répartition des plats dans les bacs gastro vides, barquettes ou conteneurs de liaison (Chaude ou froide). Étiquetage des préparations (traçabilité, dates limites de consommation - DLC, numéros de lots).

3. Hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP) : Respect strict des normes d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP. Prélèvement et conservation des témoins de plats (échantillons réglementaires).

4. Relevé des températures (chambres froides, cellules de refroidissement, remises en température).

5. Entretien et nettoyage : Lavage de la batterie de cuisine, de la vaisselle et du petit/grand matériel. Nettoyage, désinfection et rangement des postes de travail, des locaux, des chambres froides et du matériel de transport. Tri et évacuation des déchets alimentaires et industriels.

Qualités requises :l

Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation.Bonne condition physique (port de charges, station debout prolongée, exposition au chaud et au froid). Organisé et méthodique. Hygiène Irréprochable.

Compétence professionnelle :

Maîtrise des techniques culinaires en grande quantité et des process de liaison froide. Capacité à lire, interpréter et ajuster des fiches techniques. Connaissance des règles nutritionnelles de la restauration collective.

Savoir-faire :

Maîtrise des techniques de base en cuisine et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Connaissance des équipements de cuisine industrielle (cellules de refroidissement, fours mixtes, lave-vaisselle tunnel). Aptitude au travail en équipe et respect des cadences imposées par la production collective.

Profil recherché :

· CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration, titre professionnel

· Permis B - souhaité

· Expérience requise sur un poste similaire en restauration collective.

Avantages Collectifs :

Congés : une semaine sur deux pendant les petites vacances et 4 semaines sur 8 l’été Santé Prévoyance : participation aux frais de mutuelle et prévoyance Transport Participation à hauteur de 75%

Rémunération :

Indiciaire liée au grade + régime indemnitaire (IFSE)

Rémunération : 1 795,21€ à 3 395,21€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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