Emplois Cafe Du Marche (Paris (75))

Position

Il/elle assure le déploiement des standards de la Maison, coordonne les parties prenantes (Retail, opérateurs, siège) et contribue à la performance opérationnelle et commerciale des établissements F&B en Europe ((3 restaurants, 2 cafés).

Job responsibilities

Pilotage opérationnel

• Assurer le suivi opérationnel des établissements et garantir l'application des standards Dior.
• Monitorer les indicateurs clés de performance (KPI) pour tous les établissements d'accueil : Identifier les dysfonctionnements, coordonner les plans d'actions et suivre leur mise en œuvre.
• Accompagner les événements et projets impactant les activités F&B.
• Assurer la conformité avec toutes les réglementations locales en matière de santé, de sécurité et d'hygiène.
• Coordonner l'exécution des tâches administratives et marketing associées (gestion des bons de commande, facturation, coordination d'événements, support opérationnel).

Coordination stratégique & Collaboration

• Etre le principal interlocuteur entre le département Food & Beverage et les autres fonctions critiques au sein du siège, (Retail, Clienteling, Marketing, communication, RH,'IT et Finances), afin d'assurer une intégration harmonieuse des initiatives F&B avec les stratégies plus larges de la marque.
• Être l'interface entre les équipes Retail, les opérateurs et le siège.
• Collaborer étroitement avec les équipes centrales et régionales pour mettre en œuvre les meilleures pratiques en matière de gestion hôtelière, garantissant une expérience de luxe cohérente
• Collaborer étroitement avec les équipes culinaires et de boissons pour assurer un service fluide et une narration qui reflète l’esprit de la Maison
• Assurer la bonne circulation des informations et le suivi des sujets opérationnels.
• Coordonner les fonctions support (IT, Digital, Finance, Supply Chain...) pour garantir la bonne exécution des projets.

Offre & Expérience Client

• Développer et mettre en œuvre des stratégies innovantes pour améliorer l'expérience client globale, en se concentrant sur un service impeccable, des offres culinaires uniques et une atmosphère qui incarne l'esthétique de luxe de Dior.
• Rester informé des événements spéciaux, des lancements Dior et des visites de personnalités importantes ; anticiper et planifier les besoins de service améliorés
• Suivre voire réaliser les modifications des menus lors des changement des cartes.
• Veiller à la qualité d'exécution en point de vente et à la cohérence de l'expérience client.
• Assurer le suivi des retours clients et des demandes VIP.

Performance Business

• Développer les synergies entre les équipes Retail et Food & Beverage.
• Challenger les opérateurs sur la performance commerciale, la qualité de service et l'expérience client.
• Suivre les KPI opérationnels et mettre en œuvre les actions correctives.

Conformité & Controling

• Être le relais du porteur de Licence IV.
• Veiller au respect des procédures de la Maison et des exigences réglementaires.
• Remonter les alertes opérationnelles et assurer leur suivi.
• Développer et gérer les budgets annuels pour toutes les opérations hôtelières, en assurant la responsabilité fiscale et en maximisant la rentabilité.
• Mettre en œuvre des mesures de contrôle des coûts sans compromettre la qualité ou l'expérience client.

Analyser les rapports financiers et les tendances du marché pour prendre des décisions éclairées et optimiser les performances commerciales

Profile

• Diplôme de Licence en Gestion Hôtelière, Administration des Affaires, ou un domaine connexe
• Maîtrise de l'anglais et du français (écrit et parlé)
• 8 à 10 ans d'expérience en gestion hôtelière de luxe, dont au moins 3 à 5 ans dans un rôle de responsable supervisant des opérations F&B multi-sites.
• Maitrise de plateforme CRM
• Expérience avérée dans la gestion de restaurants, cafés ou départements F&B d'hôtels haut de gamme, de préférence au sein de l'industrie du luxe ou de la mode.
• Capacité démontrée à développer et exécuter des plans stratégiques, à favoriser l'excellence opérationnelle et à atteindre les objectifs financiers.
• Fortes compétences interpersonnelles et de communication, avec la capacité à collaborer efficacement avec diverses parties prenantes internes et externes.
• Excellentes capacités de résolution de problèmes, avec une approche proactive et innovante face aux défis.
• Leadership et Communication : Solides compétences en leadership, essentielles pour motiver et engager une équipe diversifiée, associées à d'excellentes compétences en communication verbale et écrite.
• Compréhension approfondie du marché du luxe, des attentes des clients et des standards de service en Europe. Une solide compréhension du comportement des clients F&B européens et du paysage hôtelier local
• Expérience internationale : une expérience préalable au sein d'entreprises multinationales est un plus.
Flexibilité pour voyager selon les besoins