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Emplois Chef Sushi (Paris (75))

Trier par : -
    • Nous recherchons un chef sushi expérimenté capable d’incarner cette vision avec rigueur, calme et professionnalisme.
    • Une expérience immersive au comptoir.
    • Excellente maîtrise des techniques culinaires asiatiques (sushi, wok).
    • En tant que Manager d’un stand formateur, il joue également un rôle clé dans la…
    • Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.
    • Nous proposons à nos clients un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison à domicile.
    • Contrôler les stock de produits;
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    • Des possibilités d’évolution aux postes de cuisinier, assistant chef ou chef.
    • Respecter les règles en matière HACCP.
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    • Remboursement du pass Navigo à 70%.
    • Accès à la salle de sport de l'hôtel.
    • Aptitude en management d’équipe.
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    • Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
    • Cultiver un véritable esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.
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    • Alpha et Omega, spécialiste de la cuisine asiatique en grande distribution depuis plus de 15 ans, recherche un Chef Sushiman (H/F) pour ses stands en pleine…
    • Assurer un accueil et un service de qualité.
    • Garantir une expérience client exceptionnelle.
  • 1986年創業の日本料理店「Akasaka」にて、寿司職人を募集しています。 仕事内容 カウンターでの寿司・刺身の調理 魚介類の下処理、食材管理 厨房の清掃・衛生管理 応募条件 寿司職人経験2年以上 日本語：母国語または流暢 フランス語：B1以上 HACCPの知識 明るく、接客…
    • Préparer les plats selon les recettes établies.
    • Capacité à travailler en équipe.
    • Expérience en supervision dans l'hôtellerie/restauration est un plus.
    • Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.
    • Vous jouez un rôle essentiel dans l'expérience client.
    • Prepare and create sushi, maki, sashimi, hot dishes, and platters according to recipes and technical guidelines.
    • CDI – 39h par semaine (coupures).

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OTORO PARIS
75010 Paris 10e
De 3 000 € à 4 500 € par mois
CDI
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Détails du poste

De 3 000 € à 4 500 € par mois
CDI
Trouvé sur 75010 Paris 10e

Description du poste

Lieu

Paris — concept japonais haut de gamme à l’ambiance intimiste et contemporaine.

À propos du projet

Nous développons un restaurant japonais spécialisé dans l’expérience Omakase et les handrolls, avec une approche centrée sur la gastronomie japonaise traditionnelle, la qualité du produit et l’expérience client au comptoir.

Le restaurant met en avant :

  • une sélection de poissons premium,
  • un travail précis du riz,
  • une cuisine japonaise authentique,
  • un service élégant et chaleureux,
  • une expérience immersive au comptoir.

Nous recherchons un chef sushi expérimenté capable d’incarner cette vision avec rigueur, calme et professionnalisme.

Missions principales

  • Préparation et découpe des poissons selon les techniques japonaises traditionnelles
  • Réalisation des nigiri, sashimi, maki et séquences Omakase
  • Gestion et cuisson du riz à sushi
  • Respect des standards de qualité, fraîcheur et présentation
  • Participation à la création des menus saisonniers
  • Gestion des stocks et contrôle des marchandises
  • Maintien irréprochable de l’hygiène et de l’organisation du poste
  • Interaction avec les clients au comptoir Omakase
  • Travail en coordination avec l’équipe de salle et de cuisine

Profil recherché

Expérience

  • Minimum 5 ans d’expérience en sushi traditionnel ou Omakase
  • Expérience dans un restaurant japonais reconnu appréciée
  • Maîtrise des techniques de découpe et maturation du poisson

Qualités recherchées

  • Calme et professionnalisme en service
  • Sens du détail et de la précision
  • Rapidité d’exécution avec constance
  • Bonne gestion du stress
  • Excellent savoir-être avec l’équipe et les clients
  • Passion pour la gastronomie japonaise authentique

Langues

  • Japonais apprécié
  • Français ou anglais professionnel

Conditions

  • CDI / CDD / possibilité de collaboration selon profil
  • Salaire attractif selon expérience
  • Pourboires
  • Évolution possible avec le développement du groupe
  • Cadre de travail haut de gamme et projet ambitieux

Ce que nous recherchons avant tout

Une personne sérieuse, fiable et passionnée, capable de représenter l’excellence d’un vrai comptoir japonais et de créer une expérience mémorable pour chaque client.

Candidature

Envoyer :

  • CV
  • Photos de réalisations
  • Expériences précédentes
  • Réseaux sociaux ou portfolio si disponible.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 4 500,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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