emplois Stage Responsable Restaurant Gastronomique

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie «We Care», à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que stagiaire Sommelier vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Commencez votre stage dès Septembre 2026, pour une durée pouvant aller jusqu’à 6 mois, et laissez-vous porter par une immersion professionnelle riche en arômes.

En complément de votre rémunération, profitez d’un "panel" d’avantages :

• L’application des 35 heures par semaine.

• Remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 80%, pour faciliter vos déplacements.

• Repas offert dans notre restaurant du personnel, avec un menu complet comprenant entrée, plat et dessert.

• Un dîner d’équipe offert une fois par an par le Plaza Athénée, pour cultiver l’esprit d’équipe dans une ambiance conviviale.

• Accès à une salle de repos pour vous ressourcer.

• Participation à des activités “Dream Team” sportives et culturelles, pour renforcer les liens avec vos collègues d’autres départements.

• Une assistante sociale à votre écoute pour vous “épauler” dans vos démarches administratives.

• Présence d’une infirmière sur place 5 jours par semaine, pour veiller à votre bien-être.

La convention de stage est indispensable.

Vous rejoindrez un environnement où chaque jour est une occasion de progresser, où votre passion et votre énergie seront les bienvenues.

Plongez dans l’univers raffiné des grands crus et vivez une expérience unique au cœur de la cave d’un palace iconique remplie de plus de 35 000 bouteilles ainsi que 1500 références.

En fonction de nos services à pourvoir, vous serez dirigé(e) au restaurant gastronomique étoilé ou au Relais Plaza, notre brasserie de luxe.

Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l’équipe.

Voici les responsabilités qui feront de vous un véritable artisan de l’art du vin :

• Vous serez responsable de conseiller notre clientèle de hautes exigences ainsi que d’effectuer le service des vins à table en respectant les règles très précises de la profession.

• Vous serez responsable de la cave du jour, veillant à la sélection et à la qualité des bouteilles prêtes à être servies.

• Vous assisterez le Chef Sommelier dans la réception et le rangement des vins dans la cave principale, garantissant ainsi une gestion optimale de notre collection.

• Vous serez responsable d’aller chercher dans la cave du jour les commandes prises par le Chef Sommelier.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité, vous guiderons au quotidien.

En tant que Stagiaire Sommellerie, vous aurez l’opportunité d’incarner ces principes et de contribuer à la construction de notre héritage, vous serez au cœur de l'excellence et de passionnés qui sauront vous former, transmettre et partager.

Apportez votre dynamisme et votre passion à ce stage :

• Vous êtes titulaire d'une formation hôtelière et/ou d'une mention complémentaire en sommellerie.

• Vous maîtrisez parfaitement l'anglais et le français.

• Vous êtes motivé(e), avez le sens du travail en équipe et faites preuve d'une présentation irréprochable.

Rejoignez-nous pour une expérience enrichissante dans un environnement où le luxe et l'élégance se rencontrent au quotidien.