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emplois Stage Responsable Restaurant Gastronomique

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    • Réalisation du service de l'apéritif dans les jardins et salons, et service en salle.
    • Nous sommes bien plus qu’un leader mondial.
    • Tu es coaché(e) par coaché(e) par Philomène, notre Responsable Room Service & Banquets et son équipe de managers.
    • S’assurer que le matériel de service est propre, bien entretenu (y compris passé au vinaigre si requis), et signaler toute rupture de stock ou dysfonctionnement…
    • [STAGE] Stage cuisine gastronomique - Le Meurice Alain Ducasse 2* (septembre 2026) [H/F].
    • Plus qu’un ensemble d’hôtels, nous sommes une communauté de talents.
    • L’Hôtel Barrière Fouquet’s Paris recherche un Stagiaire Banquets (F/H).
    • S’adapter aux plannings et aux besoins opérationnels, en fonction des imprévus.

  • Gagnez du temps

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    • Maison familiale depuis trois générations et étoilée Michelin depuis plus de 30 ans, cette adresse emblématique écrit aujourd’hui un nouveau chapitre de son…
    • Restaurant gastronomique: 4 ans (Requis).
    • Maison familiale depuis trois générations et étoilée Michelin depuis plus de 30 ans, cette adresse emblématique écrit…
    • Vous avez une expérience significative acquise à un poste similaire d'au moins 5 ans et plus acquise au sein d'un restaurant traditionnel, restaurant…
    • Vous avez une expérience significative en restauration et idéalement sur un poste de responsable de salle.
    • L'équipe permanente du restaurant compte une dizaine…
    • Gestion et exploitation courante du restaurant : commandes fournisseurs en lien avec le responsable liquide du groupe et le chef de cuisine , gestion des stocks…
    • Travail sur les deux restaurants (midi et/ou soir).
    • Assurer la gestion complète d’un rang.
    • Prendre les commandes et assurer un service fluide et soigné.
    • Participer à la préparation des aliments en respectant les recettes et les techniques culinaires établies.
    • Assurer la cuisson, la dressage et la présentation…
    • Vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration gastronomique ou dans un établissement haut de gamme.
    • CDI – 39 heures par semaine.
    • Véritable ambassadeur de notre enseigne auprès de nos clients, vous vous assurez qu'ils passent un excellent moment dans notre restaurant.
    • Réaliser et proposer le plat du jour.
    • Organiser et superviser la production quotidienne.
    • Effectuer les commandes fournisseurs et gérer les approvisionnements.

Job Post Details

Stage - sommellerie et service (H/F) - job post

LA GRENOUILLERE
19 Rue de la Grenouillère, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil
Stage
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Détails de l'emploi

Type de poste

  • Stage

Lieu

19 Rue de la Grenouillère, 62170 La Madelaine-sous-Montreuil

Avantages

Extraits de la description complète du poste

  • Système de récompense

Description du poste

Stage 6 mois
La Madelaine-sous-Montreuil (62)
Publiée le 13/04/2026

Information


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Description du poste
Sommellerie

Vous souhaitez prendre part à un projet dans la haute cuisine et l'hospitalité d'excellence... Vous cherchez à vous épanouir dans une atmosphère de travail unique...Vous aspirez à des perspectives d'évolution....

Nous offrons des postes de stagiaires en salle et sommellerie. Accompagné(e) par nos maitres d'hôtel et notre sommelier, Rodolphe Pugnat, Sommelier de l'année 2021 au Gault&Millau, votre curiosité et envie d'apprendre vous permettrons d'acquérir les compétences nécessaires pour évoluer dans ce métier de l'hospitalité. Vous pourrez ainsi contribuer à la satisfaction de nos hôtes et à l'image de la maison.

Vos missions :

  • Réalisation du service de l'apéritif dans les jardins et salons, et service en salle
  • Participer à la mise en place du restaurant
  • Accompagnement à l'approvisionnement et la bonne gestion de la cave
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
Expérience professionnelle
Moins de 2 ans d'exp
  • Vous êtes dynamique, souriant, doté d'un excellent sens du service
  • Esprit d'équipe
  • Vous savez vous montrer discret et efficace
  • La maîtrise de l'anglais serait un plus

Informations complémentaires

  • 2 jours de repos consécutifs
  • Gratification selon convention de stage
  • Primes de saison et pourboires
  • Repas du personnel préparer chaque jour avec des produits frais
  • Avantages Relais & Châteaux ainsi que dans les différents établissements du Chef Alexandre Gauthier
  • Congés répartis dans l'année en fonction de la fermeture du restaurant en janvier, mars, juin, septembre et Noël.

Si vous êtes curieux et que vous avez l'envie d'apprendre, notre équipe de salle vous accompagnera dans votre apprentissage et montée en compétences. Votre lettre de motivation sera lue avec attention. Le lieu de travail est unique, la confiance, la bonne humeur et l'engagement sont essentiels.

Informations complémentaires
Complément de salaire
Prime
Date d'embauche
2026-05-01
Réf. Vitijob
110244
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